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长期喝酒的人注意:4种下酒菜越吃越伤身,劝你赶紧撤下桌

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“你听说了吗?隔壁老王肝癌住院了。”李大妈刚买完菜,在回家路上迫不及待将小道消息分享给陈大爷。

“我和他认识几十年了,他一直嗜酒如命,现在果然喝出问题了。”

“老陈你不也很喜欢喝酒吗?”

“那不同,我只是每顿小酌一杯,没事的。”

长期喝酒的人注意:4种下酒菜越吃越伤身,劝你赶紧撤下桌

俗话说“小酒怡情,大酒伤身”,不少人都跟陈大爷一样,认为小酌一杯并不会伤身,只要不是嗜酒如命的酒鬼,就不会喝出问题,事实真的如此吗?

小酒也会伤身

针对这两种看法,韩国一项978万人的研究结果表示,在心脏健康方面,经常规律性少量喝酒其实比酗酒危害还大,更易增加房颤风险

该项研究发现,每周每天都喝酒的人与每周只喝一次的人相比,前者更容易出现房颤,从而导致潜在的疾病发作。需要注意的是,研究指出,酗酒的习惯与房颤之间并没有明显的联系。这也就意味着,规律性地喝小酒可能比偶尔的酗酒更危险。

研究团队的崔博士表示,每周吸入的酒精量也有一定的影响。无论年龄或性别,只要每消耗0.035盎司酒精,心血管疾病的风险就增加2%。

因此,小酒并不怡情,而是可能诱发房颤的危险习惯,要想身体健康,不仅要避免酗酒,还应降低喝酒的频率,最好“滴酒不沾”。

长期喝酒的人注意:4种下酒菜越吃越伤身,劝你赶紧撤下桌

生活中,常常听到有人因为喝酒喝出肝癌,这癌症真的是喝酒导致的吗?

喝酒真的会致癌吗?

欧洲八国曾对109118名男性和254870名女性进行了为期1年的调查,调查内容主要为计算喝酒致癌的归因数,这1年的时间里,男性每日喝2杯酒,女性每日喝1杯酒,评估1年后癌症病例数。

基于欧洲八国所进行的研究,对喝酒导致的癌症发病率进行计算所得出的结果和数据证明,因为喝酒所导致的癌症占有很大的比例,如男性和女性上呼吸消化道癌的比例分别为44%、25%;男性和女性肝癌的比例分别是33%、18%等。

由此可以看出,喝酒在一定程度上确实会增加患癌的风险。

  • 客观看待研究结论

《自然》杂志刊登了英国剑桥大学科学家通过动物模型发现,酒精和乙醛会对造血干细胞造成显著影响,又被不少人认为是喝酒致癌的铁证之一。

不过,专家表示,我们应该客观看待研究的结论。诚然,流行病学显示,酒精或乙醇之间确实与癌症的发生存在一定关系,尤其是乙醇的代谢产物——乙醛是明确的致癌物,但是,癌症的发生涉及遗传、免疫等多方面,简单地将酒精与癌症划等号是不合适的,而且这些研究的对象是外国人,研究结果对于国人而言仅供参考,应当客观看待。

长期喝酒的人注意:4种下酒菜越吃越伤身,劝你赶紧撤下桌

也就是说,我们无须谈“酒”色变,说到喝酒就联系到癌症,但也不应无视研究结果的意义,理智对待喝酒,能不喝酒尽量不喝,如果不得不喝,一定要选好下酒菜。

不能戒酒,下酒菜要选好

喝酒时选对下酒菜,能够在一定程度上缓解酒精对身体的伤害,但如果没选好,却会增加酒精对人体的危害。

喝酒的时候,有4种下酒菜一定不要选,分别是:腌制品、烤肉、凉粉、刺身

首先,腌制品含有亚硝胺,在酒精的影响下,亚硝胺的溶解加速,会增加胃癌、食管癌的风险;烤肉本身属于不健康食品,酒精会使消化道血管扩张,而烤肉里的致癌物也更容易被人体吸收;

凉粉等物质在加工时会加入明矾,这种物质具有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间;刺身中含有硫胺素酶,会破坏维生素B1的分解,如果在喝酒时吃刺身,会加重维生素B1缺乏的问题。

长期喝酒的人注意:4种下酒菜越吃越伤身,劝你赶紧撤下桌

专家表示,喝酒时可以选择以下几种食物,比如猪蹄、肘子等含胶原蛋白高的食物,这类食物含有一定油脂,而酒精难溶于油脂,可以减缓酒精的吸收,而且胶原蛋白含量高的食物在肠胃中会形成保护膜,有效保护脏器;

大豆制品、肉蛋食物也是不错的选择,这些食物中富含蛋氨酸和胆碱,对肝脏具有很好的保护作用;粗粮也是不错的下酒菜,粗粮中含有丰富的碳水化合物,能够减缓酒精的吸收。此外,喝酒时多吃海带、木耳等膳食纤维含量高的食物,也能减少酒精的吸收。

酒文化在我国具有悠久历史,当代社会,无论是生意职场,还是社交往来,总是难免遇到一两个酒局,如果实在推不掉,为了保护自己的身体,在喝酒的时候,一定要选对下酒菜,减少酒精对身体的伤害。

参考资料:

[1]《“喝酒致癌”是危言耸听吗》.健康报.2018-01-15

[2]《喝酒吃四种菜如服毒》.生命时报.2015-03-09

[3]周淑新(编译).WONCA研究论文摘要汇编——喝酒所致癌症发病率(基于欧洲八国前瞻性定群研究结果)[J].中国全科医学:医生读者版,2011:61-61.

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