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温阳驱寒的绿叶菜,冬季护胃佳品

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蔬菜界里有很多菜是以独特的香味出彩的,如香菜、香芹、香椿等,除此之外,其实还有一味小众香味菜——茴香菜

温阳驱寒的绿叶菜,冬季护胃佳品

很多不熟知的朋友,一听到茴香第一时间会想到厨房常备的炖肉香料小茴香(十三香里的重要成分之一),其实这就是茴香菜接的籽,而它的嫩叶就是茴香菜,别名香丝菜,老北京人包饺子的常见馅料之一。在沈腾主演的电影《夏洛特烦恼》中,马冬梅就是用一碗茴香打卤面收了夏洛的心,她说:“一碗茴香打卤面,让他在厌倦我的时候想起我的好。

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茴香菜除了味道让人魂牵梦萦外,它的功效也有很多。

补肾升阳驱寒邪

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绿叶菜大多偏于凉性,而茴香菜却是少有的温性蔬菜,有温阳补肾之效,凡是身体局部或整体有寒冷症状,如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等患者,都可以吃点茴香菜。

对付寒性胃病

温阳驱寒的绿叶菜,冬季护胃佳品

中医认为,茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。

西医研究发现茴香中的茴香油能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,所以食欲不振、消化不良、情绪抑郁的患者可吃些茴香开胃、助消化、振奋精神。

阻止癌细胞生长

温阳驱寒的绿叶菜,冬季护胃佳品

据报道,茴香中含有的茴香脑,能阻止乳腺癌细胞的生长。此外,茴香所富含的膳食纤维与患肠癌的风险降低之间存在着相关性。

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推荐食谱

杏仁拌茴香

做法:甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以 2:1 的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

注意:拌茴香不要放糖,否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药,但是有微毒,一般只能入药,平时不能多吃。

推荐食谱

茴香豆腐汤

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做法:小茴香择洗干净,豆腐切块儿。清水烧开,加入茴香,内酯豆腐。茴香快熟时,加少许盐、少许鸡精,淋几滴香油就可以起锅了。

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