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“素油是不是油”?血脂高的患者可以多吃素油吗?

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“白马非马”的故事相信很多人都知道,是由著名逻辑学家公孙龙提出的一个逻辑问题,出自《公孙龙子·白马论》。我今天要介绍的话题与这白马非马如出一辙,所以就引用一下这个名成语。

“素油不是油”?血脂高的患者就能多吃素油吗?

首先来介绍一下事件背景:起因是一位胆囊结石合并急性胆囊炎的患者,因为剧烈腹痛来住院,详细的治疗经过不再过多赘述,总之目前一般状况好转,准备出院。嘱患者低脂饮食,少吃肥肉及油脂食物。于是本事件的高潮出现了。患者家属问我,素油能不能吃?素油一个之前未接触过的名词,之前只听过植物油和动物油,转念一想,才明白所谓的素油就是植物油,那么素油是油吗?低脂饮食的患者能吃素油吗?

“素油不是油”?血脂高的患者就能多吃素油吗?

一、什么是素油:

素油又称植物油,根据来源的不同和荤油(动物油)形成鲜明对比,素油就是指各种植物油,常见的素油有花生油、菜籽油、调和油、色拉油以及菜籽油等。其主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸和维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
“素油不是油”?血脂高的患者就能多吃素油吗?

素油(植物油)根据用途可以分为食用油和工业油,我们主要说食用植物油,食用植物油常分为一级、二级、三级、四级共四个等级,但也并非所有植物油都按这个标准来划分。

二、清淡饮食,就是只吃吃素油吗?

一听到“清淡”二字,很多人脑子里的印象就是只有菜没肉,其实这样的想法是有误区的,清淡饮食并非是指纯素食,而是指少油、少糖、少盐、少辣的食物。

1、少油:所有油炸食品中,几乎都存在着反式脂肪,不仅极易让人发胖,还会降低记忆力,引发心脑血管疾病。每人每天烹调油的摄入量要控制在25~30克(家用瓷勺子约2~3勺)。

2、少盐:吃得太咸会加重肾脏的负担,影响身体正常排水功能,还会加重高血压,一个三口之家,家庭成员一日三餐都在家吃,按健康用量来计算的话,一袋500克的盐差不多可以吃27天。

3、少糖:太甜的食物除了伤脾以外,还可能让肝气过旺,从而导致肝阳上亢、肝气犯胃等问题的出现,成年人和儿童每日糖的摄入量,最好不超过2小勺。

4、少辣:太辣的食物损伤肺阴,耗损津液,虽然一时过瘾,却更容易让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响身体的代谢。

三、血脂高的患者能吃荤油吗?

答案是可以,但应该限制入量,不能过量,清淡饮食不是限制饮食,而要包括尽量全面的食材:杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等;另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物,更应该适量摄入;主食应粗细搭配,副食应荤素搭配,这样才能保证身体的全面营养。

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本文为根据患者家属疑问查询相关资料所得!

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