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预防癌症的食物有哪些,常吃香菇能抗癌

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随着人们生活质量的提高,人们在饮食上也发生了较大的变化,从以前的粗茶淡饭换成现在的大鱼大肉,而这些高消费的食物就一定是滋补的佳品吗?答案是否定的,日常中一些价格低廉毫不起眼的平民食物却常常被人们忽略,其中也藏着大量的营养价值。下面就请肿瘤科海文琪专家介绍一下预防癌症的食物有哪些吧。

  蘑菇提高免力疫抗癌

  蘑菇是维生素D的蔬菜来源。“蘑菇中的多种化合物被证实有提高抗压并帮助身体对抗癌症的可能”。

  不同品种的蘑菇,保健作用也各有侧重,如香菇能防癌,金针菇能促进大脑发育,猴头菇有助消化。因此,吃蘑菇应经常变换种类。

  土豆有助降血压

  从营养学角度分析,土豆低脂肪、低热量、营养丰富、富含多种抗氧化剂。一个中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素钾和膳食纤维多的食物。

  土豆是一种几乎人人能吃的健康食物,因其淀粉含量高,可以用来替代部分主食。土豆做法多样,可以煎炒、蒸煮、煲汤。但不要油炸,因为炸过的土豆不但损失营养,还会生成致癌物,吸附更多的油脂,对健康不利。

  泡菜维持肠道内的细菌平衡

  泡菜这类腌制食品中含有一种独特的益生菌,能帮助维持肠道内的细菌平衡。

  不要吃刚腌了两三天的泡菜,因为此时泡菜中的亚硝酸盐含量较高,可能增加患胃癌、肠癌的风险。一般来说,泡菜腌制20天后,其亚硝酸盐含量已明显下降,一个月后则更安全。由于大多泡菜中含盐量都比较高,吃的时候要注意控制量,并且不能用泡菜代替新鲜蔬菜。

  生菜为人体提供微生素K

  深绿色蔬菜可能含有更多的营养物质,但这并不意味着生菜就没有营养。仅230克的生菜就能提供人体每日所需少数的维生素K。

  生菜的种类很多,中国人常吃的是散叶生菜和结球生菜。散叶生菜大多数被用来做沙拉或直接生吃,结球生菜则可以用来烹炒,如做蚝油生菜、蒜蓉生菜等。生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干净。胃肠不好的人尽量不要生吃,以免消化不良。

  芹菜有益人体成分多

  芹菜富含很多超乎你想象的有益成分,包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。吃芹菜时不要把叶丢掉。因为每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克,而等量芹菜叶中则有2.2克。并且,芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。需要提醒的是,芹菜不太好消化,胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。

  西瓜可防动脉硬化

  西瓜价格便宜,是解渴消暑圣品。西瓜富含类胡萝卜素、维生素C、钾和抗癌抗氧化物质番茄红素。西瓜是瓜氨酸的一大天然来源,能够在一定程度上防止动脉硬化,还可以降血压。

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