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一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

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一个人上午被确诊为癌症,那他中午会干什么?”这是“央视新闻”去年发布的一篇文章的文章标题,文中给出的答案出人意料的简单,仅仅是——做一顿饭

人间烟火气,最抚凡人心。

被“宣判”癌症固然不幸,但日子总得过下去,所有的困难终将会过去,所以,不妨先好好吃口热饭。

亲自为患者做一顿热腾腾的饭菜是陪伴在患者身边的亲友们为数不多的力所能及之事,然而就是这样一个“渺小”的权利,却常常让人困惑:肿瘤患者究竟应该怎么吃比较好?特别是遇到各种各样副作用的时候?

这些肿瘤专家们未必会细说的问题其实相当重要,在正确的时机选择正确的饮食策略,食物就是很好的“抗癌药”。

贫血

贫血是指血液中血红蛋白减少,通常表现为乏力,除了药物会抑制骨髓造血,放化疗过程中出现恶心、呕吐、食欲减退等也是一大原因。此外,若肿瘤引起咳血、便血,则会加重贫血症状。

猪肝含有丰富的铁质和优质蛋白质,适量进食,有助于治疗缺铁性贫血。黑芝麻、黑木耳、菠菜、乌鸡等也都含有丰富的铁元素,常食可以补充铁质,促进血红蛋白合成,改善缺铁性贫血。

维生素C可以帮助铁质的吸收,帮助制造血色素,改善缺铁性贫血症状,不妨多吃富含维生素C的食物。除了铁,叶酸和维生素B12也可以促进红细胞的生成,改善贫血。

1. 菠菜炒猪肝

材料:猪肝250克,菠菜150克。

调料:姜末、酱油、料酒、淀粉各5克,盐2克。

做法:

(1) 猪肝放入水中泡30分钟,去除血水,切片,加入姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;菠菜择洗干净,焯烫一下,控水,切段。

(2) 锅内倒油烧热,放入猪肝大火炒至变色,放入菠菜段稍炒,加盐炒匀即可。

一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

2. 杂豆粥

材料:赤小豆10g,黑豆10g,豇豆10g,绿豆10g,黄豆10g,芸豆10g,小米20g,紫米20g,薏米20g,大米20g,红枣20g,枸杞5g,干山楂片30g

做法:

(1)所有豆类、米类洗净,入清水中浸泡4小时;山楂片洗净;红枣洗净,去核对切。

(2)锅置火上,锅中加入水、豆、米、山楂、枸杞,大火煮沸后转小火,煮至豆子开花、粥熟。

(3)最后加去核红枣,搅拌均匀,即可出锅。

一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

食欲减退

患者食欲下降的可能原因包括:对味道或气味的感觉发生了变化;治疗的副作用;肿瘤压迫;脱水等。身体的其他不适也会导致食欲下降,例如吞咽困难、抑郁、疼痛、恶心或呕吐。

食欲下降可能导致营养摄入不足,如果补充不及时,很容易导致身体免疫力降低,甚至影响治疗效果。因此,少食多餐,尝试容易吃的高热量食物,如:黑巧克力酸奶坚果等,可以补充身体所需能量。当有食欲时,先吃高蛋白的食物,吃饭前半小时及吃饭中,尽量避免喝水、喝汤。

硬糖薄荷糖等可以帮助去除口中奇怪的味道。食物中可以多加一些调味料,或者适当添加辣味。注意多食用易于消化的食物,如果患者体重下降较快,可以尝试营养补充剂。

1. 山楂麦芽粥

材料:大米100克,麦芽30克,山楂15克。

调料:陈皮5克。

做法

(1) 麦芽、陈皮洗净;大米洗净,用水浸泡30分钟;山楂洗净,去籽,切块。

(2) 锅置火上,加适量清水烧开,放入麦芽、陈皮大火煮30分钟,再放入大米煮开,加入山楂块,小火熬煮成粥即可。

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(图片来源网络)

2. 西蓝花蒸南瓜

材料:西蓝花200克,南瓜180克,银耳、白果、百合、枸杞子各60克,薄荷叶少许。

调料:水淀粉、盐各适量。

做法:

(1) 所有的材料全部洗净。银耳、百合切片,与白果一起泡发;南瓜切条;西蓝花切块。

(2) 除薄荷叶外其他材料装入盘中,调入盐,搅拌均匀。

(3) 锅中加清水烧沸,将盛有材料的盘子放入蒸锅中,大火蒸5分钟。

(4) 蒸好之后用水淀粉勾芡,用薄荷叶点缀即可。

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恶心呕吐

恶心是一种主观感受,是胃部不适、有紧迫欲吐的感觉。呕吐是胃里的东西逆流从嘴里吐出来。恶心和呕吐可相互伴随,也可独立发生,并且和是否进食无关。恶心/呕吐的原因很多,不同人群的症状表现和诱因差别很大,频繁的呕吐导致的脱水可能危及生命。

当出现恶心的情况时,应尽量吃些喜欢的食物,酸味的食物通常更容易吃下去。饭前饭后漱口,减弱恶心呕吐的感受对食物的影响。同时告知医生,尽可能用药物控制恶心症状。出现恶心症状时立即用药物来缓解恶心,可以帮助阻止呕吐的发生。如果持续呕吐,或呕吐物中有血或胆汁,应及时与医护人员联系。

1. 胡萝卜苹果姜汁

材料:苹果150克,胡萝卜50克,生姜25克。

做法:

(1) 苹果削皮、去子,切小丁;胡萝卜削皮洗净,切小丁;生姜切成末。

(2) 将苹果丁、胡萝卜丁、生姜末放入果汁机中,加入适量饮用水搅打均匀即可。

小贴士:皮肤病患者不宜饮用。

一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

(图片来源网络)

2. 生姜陈皮水

材料:生姜、陈皮各10克。

做法:

(1) 生姜、陈皮分别洗净,切成丝。

(2) 生姜和陈皮入锅内,放适量水烧开,煎10分钟即可。

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便秘

便秘的常见原因是摄入水分过少,或肠道蠕动不足。缺乏运动、使用止痛药或者饮食不足都可能导致便秘。多摄入水分,在清晨喝些果汁或温水有助于缓解便秘。在咀嚼和吞咽功能正常的情况下,每天逐渐增加一些高纤维食物摄入,例如:粗粮、新鲜水果和蔬菜等。避免或减少食用可能导致便秘的食物,例如:鸡蛋、奶酪等。同时适当进行一些体育锻炼。

1. 糙米南瓜饭

材料:大米100克,糙米40克,南瓜150克。

做法:

(1) 糙米洗净,用水浸泡2小时;大米洗净,用水浸泡30分钟;南瓜去皮去籽,洗净,切成小碎块。

(2) 将糙米和大米放入电饭锅,加适量水,按下蒸饭键,待电饭锅内的水煮开,打开盖,倒入南瓜碎块,搅拌一下,继续煮至跳键,再闷10分钟即可。

一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

(图片来源网络)

2. 葡萄苹果粥

材料:大米40克,小米40g,苹果1个,葡萄干20克。

做法:

(1) 大米、小米洗净,沥干;苹果洗净后去核,切块。

(2) 锅置火上,加入适量清水,然后放入大米、小米和苹果块,大火煮沸后稍微搅拌,然后改中小火熬煮35分钟。

(3) 最后放入葡萄干拌匀即可。

(图片来源网络)

一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

口干

口干主要是因为唾液腺体受损导致的。口腔缺乏唾液会让患者感觉食物太干而无法下咽,甚至影响说话。患者平时要养成随时啜饮水的习惯,外出时记得随身携带水。

1. 白萝卜银耳汤

材料:白萝卜100克,银耳10克,鸭汤适量。

调料:盐、香油各少许。

做法:

(1) 白萝卜洗净,切成丝,放入清水中稍泡一会儿;银耳泡发,去除杂质,撕成块。

(2) 将白萝卜和银耳放入清淡的鸭汤中,用小火炖熟,加盐、香油调味即可。

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2. 雪梨大米粥

材料:雪梨200克,大米100克。

做法:

(1) 大米洗净,用水浸泡30分钟;雪梨洗净,去皮和核,切成薄片。

(2) 锅置火上,放入雪梨片及适量清水,小火煮沸后将雪梨片盛出待用,取雪梨汁。

(3) 锅置火上,加入雪梨汁和适量清水大火烧开,再加大米熬煮,撇去浮沫,转小火煮至米粥将成,加入雪梨片略煮片刻即可。

一个人上午被确诊为癌症,那他中午会吃什么?

结语

“吃”在中国文化里有着特殊的地位,所谓“饮食男女,人之大欲”、“民以食为天”。癌症虽然可怕,在繁琐的检查、治疗、恢复期间,也别忘了和家人朋友们吃一桌热乎的饭菜。毕竟,吃饱了才有力气抗癌啊~

参考来源:

[1]央视新闻微信公众号. 一个人上午被确诊癌症,那他中午会干吗?

[2]刘金英. 中国肿瘤医院营养师的防癌抗癌食谱. 中国纺织出版社.

[3]徐峰. 大医生:防癌抗癌饮食真经. 广东科技出版社.

[4]杨跃; 王兴. 癌症病人怎么吃:北京肿瘤医院专家为你开方子. 清华大学出版社.

[5]北京大学肿瘤医院. 关于如何居家照顾肿瘤患者:给照顾者的手册(草案)

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