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癌症都是“吃”惹的祸?肿瘤专家分享抗癌食谱,吃对了受益一生

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“为什么有人得癌症,有人不得癌症?都是吃惹的祸!”

“10个癌症8个都是吃出来的!”

“7种癌症都是一口一口吃出来的,别再喂养癌细胞!”

都说一个癌字里面有三张嘴巴,说的就是癌症和饮食息息相关,生活中不少饮食习惯,可能都是癌症的帮凶。

一、很多癌症都是吃出来的

广州复大肿瘤医院的院长徐克成,是我国著名的消化科专家,也是著名的肿瘤治疗专家,然而,这位肿瘤医院的院长,在66岁的体检时,发现自己得了肝癌,通过积极的治疗,徐院长战胜了癌症。

在抗癌成功后,徐院长反思了他的抗癌经验,得出一个结论:很多癌症都是吃出来的。

徐院长指出,不管是吃得太咸,还是吃得太油腻,都容易得癌症,比如胃癌、食管癌、结肠癌等,都与饮食习惯息息相关,如果多吃高纤维、抗氧化的食物,则可以帮助防癌。

抗癌成功过去了11年,徐克成的癌症都没有复发,这与他注意饮食、坚持运动和保持良好的心态有关。

在我们日常生活中,有不少食物具有“两面性”:吃对了有好处,吃错了,反而会致癌!

二、3种食物,吃对有好处,吃错致癌

  • 第一种:茶

喝茶好处很多,尤其是绿茶,它能够抑制幽门螺旋杆菌,缓解暗疮,而且绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能,可以抵抗阳光对皮肤的伤害,喝茶还能缓解口干口渴

但是,如果喝烫茶,却存在致癌的风险。

伊朗的科学家对5万人进行了长达10年的跟踪研究,调查他们每天喝茶的数量喝茶水的温度,研究这些因素与食管癌之间的关系,调查发现,这10年间得食管癌的317名患者中,基本都是爱喝烫茶的,从倒茶到喝茶的时间小于2分钟,最容易得食管癌。

研究结果指出,茶水的温度大于60度,会使患食管癌的风险增加九成。因此,喝茶切忌心急。

  • 第二种:鱼

《中华循环杂志》上的一篇文章指出,每周吃鱼,可以降低冠心病、心衰等心脏疾病的风险,还能预防糖尿病肾病。由此可见,鱼是一种对健康有益的食物。

不过,吃咸鱼的话,不能获得以上好处,反而会有致癌风险。世卫组织早已将咸鱼列为一类致癌物,经常吃咸鱼,会导致食道、肠胃等消化系统癌症风险增加。

这是因为咸鱼在制作过程中,会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体之后,会变成二甲基亚硝胺,这是一种致癌性很强的物质。所以,咸鱼还是少吃点。

  • 第三种:黄瓜

黄瓜富含维生素c、钾、镁等营养物质,是餐桌常见的蔬菜,经常吃黄瓜,有益于皮肤健康,而且黄瓜水分高、热量低,是减肥的极佳选择。另外,黄瓜富含膳食纤维,并且含有一种有益于胰腺分泌胰岛素的物质,因而常吃黄瓜还能帮助预防高血压、糖尿病。

但是,腌黄瓜最好别多吃。黄瓜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐,在进入体内之后,亚硝酸盐与胺类物质发生化学反应,生成亚硝胺,这是一种致癌性很强的物质,过量会导致中毒,甚至导致呼吸衰竭。

防癌抗癌应从日常做起,而饮食又是重中之重,关于抗癌心得,专家有话说。

三、肿瘤专家自用的抗癌食谱,可供参考

杭州市中医院主任中医师张志娣现身说法,用她自己的经验,向广大读者推荐她的抗癌食谱,主要有五个方面:

1、用山药代替主食:张教授每天都会用蒸山药代替一顿主食,坚持了五年的时间,她认为,山药具有很多保健功能,不仅健脾养胃,还有很高的营养价值,尤其是铁棍山药营养更高。

2、中午吃一个苹果:张教授中午睡醒之后,都会吃一个苹果,她认为,比起早晨吃苹果,她更建议中午吃,因为水果偏寒凉,中午吃苹果对胃更好。苹果富含膳食纤维和维生素、营养价值高,而且被美国癌症研究所列入抗癌食物名单中。

3、晚饭后吃一根香蕉:香蕉含有褪黑素和血清素,是天然的安眠药,因此,张教授特别喜欢在晚饭后吃一根香蕉。实际上,香蕉的防癌效果也很好,瑞典的一项研究发现,每周吃4次香蕉的女性,肾癌的发作风险至少降低一半。

4、做饭少放调料:张教授表示,她做饭都是以煮、蒸等方式为主,少油少盐少糖,这样可以预防癌症发生。比如盐吃多了,会对胃粘膜造成损伤,会增大胃癌的风险。

5、多吃素少吃荤:张教授说,自己50岁之后,吃得素比荤多,这也是她保持健康的秘诀。美国医学会杂志的一项研究发现,素食能显著降低一些癌症的发病风险,譬如结直肠癌等。

民以食为天,吃饭非小事,而是关乎健康的大事,你吃对了吗?

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参考资料:

[1]《肿瘤医院院长患癌后,说了5句大实话!患癌十多年我是如何活下来的?》. 健康时报.2017-09-16

[2]《每周吃2次鱼好处多,还能预防心血管病复发!》. 中国循环杂志.2021-03-11

[3]《肿瘤专家自用的抗癌、防癌食谱来了!简单有效!》.健康时报.2018-01-30

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