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“致癌矿泉水”?某品牌矿泉水被查,潜在致癌物超标

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作为日常生活的必备消费品,你听说过矿泉水中也会含有致癌物吗?

七月份,江苏市场监管局对市场的例行抽查结果显示,无锡欧尚超市销售的一款矿泉水,存在溴酸盐不符合食品安全国家标准规定的情况。该矿泉水是由广西巴马丽琅饮料有限公司生产,其生产日期/批号为2020-12-04。

研究发现,溴酸盐出现在矿泉水中,是经过臭氧消毒后所产生的副产物。而长期饮用含有较高溴酸盐含量的矿泉水,会对身体健康带来一定的健康风险。

溴酸盐是什么?

作为一种副产品,正常情况下,水中不含有溴酸盐,但是水中会存在一定的溴化物。在使用臭氧对水进行消毒时,溴化物与臭氧产生氧化反应,从而产生溴酸盐。

在以往的动物实验中,溴酸盐有致癌性,但没有直接表明溴酸盐对人体也存在致癌风险。因此世卫组织下属的国际癌症研究中心,将溴酸盐列为可能对人体致癌的物质。

1993年,根据世卫组织的《饮用水水质准则》规定,水中溴酸盐限值定为0.025mg/L,2004年修改为0.01mg/L。目前,国内《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值为0.01mg/L,与世界卫生组织的标准一致。

所以,对于溴酸盐超标的矿泉水或者其他饮用水,公众应该提高对其的认知风险。除此之外,在喝水的问题上,公众也要避免下列诸多误区。

健康饮水知识答疑

长期喝纯净水,会缺钙?

现今生活条件好了,有人担心水质安全问题,于是就把纯净水当成了主要的饮用水。不过网上有信息显示,纯净水长期饮用会缺钙,这让一些网友在选择上开始犯难了。

从构成上来看,纯净水在处理的过程中,除了过滤掉一些杂质,也会将钾、镁、钙、铁和锌等元素一并去除,而这些东西恰恰是人体必不可少的微量元素。

不过人体是否缺钙,除了摄入之外,还跟年龄、激素水平、身体状况等多种情况有关。而根据钙的来源,日常饮食的钙摄入量超过了800毫克,饮用水中钙的摄入量最多只有100毫克。因此根据《科技日报》的报道,饮用水并不是钙的主要来源,而且也不能表明,纯净水和缺钙之间存在必然联系。

烧开的自来水没过滤,长期喝有问题吗?

人们担心自来水中的亚硝酸盐含量问题,所以也担心长期饮用烧开的自来水对身体有害。事实上,家庭所用的自来水都是市政自来水,本身经过了沉淀、消毒、过滤等一系列流程,微生物以及亚硝酸盐的含量都处于合理范围

所以在水质合格的情况下,并不会影响人体的健康水平。相反,德国柏林自由大学生化学教授、美国营养学会会员福曼表示,将自来水二次过滤饮用纯净水,因为大量的矿物元素被去除,反倒会对身体造成健康风险。

不过需要注意的是,由于自来水是通过管网输送到家里的,在输送过程中,可能会存在微生物等二次污染。所以,家里的自来水一定要烧开煮沸才能饮用。

隔夜茶是否是“致癌水”?

所谓隔夜茶致癌,事实上还是担心亚硝酸盐的问题。但是,抛开剂量谈危害本身就是在耍流氓。根据相关实验检测,240毫升的茶水中,硝酸盐和亚硝酸盐的含量不到不足0.03mg,即使将茶水敞开放置一整天,亚硝酸盐的含量也只有0.2mg

而根据《生活饮用水卫生标准》2008年版的规定,每升生活饮用水中亚硝酸盐的含量不超过10mg,地下水源的限值含量是每升1mg,所以隔夜茶并不会致癌。

硬水会导致肾结石吗?

也有的人担心,说硬水喝多了会导致肾结石影响健康。美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心表示,这事实上也是无稽之谈。所谓水的软硬,是指水中钙和镁含量,如果含量较高,可以称之为硬水。目前相关的标准是,其总硬度不超过450毫克。

临床上,钙摄入较多确实会导致肾结石,其每天摄入的上限是2500毫克。但事实上,由于中国人对奶制品的消耗并不普遍,所以每天钙的摄入量连1000毫克都达不到。所以,哪怕是每天都喝国标内硬度最高的水,也达不到摄入量的上限。

如何科学补水?

日常生活中,喝水一定要遵循科学原则。

首先要保证充足的饮水量。除了从食物和蔬果中获取水分外,每天应该保证1500毫升的饮水量,才有助于身体健康。

其次要注意及时补水。尤其是在早上的时候,由于夜晚代谢会损失300-400毫升水,及时喝水有助于补充代谢失去的水分。同时还能清空胃肠,稀释血液,降低血粘稠度。

最后日常饮水要注意方式方法。要养成主动喝水的习惯,不要感到口渴了再喝,同时可以保持少量多饮和小口慢饮的原则。

水是身体运转和保证健康的必须品,科学喝水,才能保证自身健康。

参考资料

[1]《不要喝!这个牌子的矿泉水含可能致癌物质》.广东卫生信息.2021.7.12

[2]《硬水、软水都对人体无害》.生命时报.2020.8.6

[3]《常喝纯净水导致缺钙 没有必然联系!》.科技日报.2020.10.22

[4]《注意补充水里的营养 科学补水有益于健康》.重庆晚报.2020.5.15

[5]《隔夜茶真的会致癌、滋生细菌吗?这些都是无稽之谈》.科普中国.2017.10.25

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