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为啥全球超一半食管癌在中国?看看我们吃的3种食物,就知道了

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陈大爷是河南人,喜欢喝胡辣汤,还喜欢喝茶,尤其喜欢把刚出锅的胡辣汤端起来吸着吃进肚子里,陈大爷说这样吃,胃暖暖的很舒服,喝茶也是一样,平时他还喜欢抽烟和喝酒。

一个月前,陈大爷的喉咙出现了明显的吞咽困难,感觉吞口水都费劲。到当地医院做了胃镜检查,可见食管胸下端有4.3*2.8cm大小的病变,取活检病理诊断为食管胸下段鳞癌。

“好端端的,我怎么就患上癌症了呢?”陈大爷心想自己这一辈子也没进过几次医院,怎么到医院一查就是食管癌了呢。

“其实食管癌在我们河南并不稀奇,尤其是喜欢趁热吃和抽烟喝酒的人,得食管癌还真的一点都不冤枉。”医生回答道。

世界一半食管癌患者都是中国人

食管癌也叫食道癌,在消化道肿瘤中较为常见,尤其是在我国,据世界卫生组织国际癌症研究机构发布的2020年全球最新癌症负担数据显示,

在2020年全球新发癌症中,全球每年食管癌发病人数为57万例,而我国食管癌发病的人数就高达30万例,这也意味着,全球竟然有一半以上的新发食管癌是在中国。

在中国,食管癌的发病率跟不同地域的饮食方式有着密切关系,比如河南省、四川省、广东省的潮汕地区都是食管癌的高发区,这些地区都有独特的饮食习惯,其中,就有案例中陈大爷所在的河南省。

一口一口“吃出”食管癌

俗话说“病从口入”,这话一点都不假,尤其是食管癌。

喜欢烫食:过烫的食物对食管的伤害是非常大的,当食管反复被烫伤刺激、烧灼后,食管黏膜的自我修复功能就会受到极大影响,进而会导致食管黏膜出现损伤,最终也就容易诱发食管癌。世界卫生组织也因此将65℃以上的热饮,列为2A类致癌物。

高盐饮食:众所周知,摄入体内的亚硝酸盐含量越高,致癌性就越大,因为亚硝酸盐进入体内后,会在特定的温度、酸碱度以及微生物条件下产生一种具有致癌性的物质——亚硝胺

而大量的实验都证实了,含盐量越高的食品中,亚硝酸盐的含量就会更高,所以,长期高盐饮食就会增加患食管癌的风险,而食管癌高发的广东潮汕地区的人们就极其喜欢腌制食物,另外,油炸、烧烤、熏制品都含有大量的亚硝酸盐。

喝酒:酒精对食管黏膜的刺激也是非常大的,尤其是度数较高的白酒、烈酒等,对食管黏膜造成的伤害就更大了,而且酒还是致癌物,所以,喝酒也是会诱发食管癌的。

都说“民以食为天”,但要想降低食管癌的发病率,的确要从饮食上下手,不过,最近有研究发现,吃辣或许能预防食管癌,这到底是不是真的?

意外:吃辣或可防食管癌

今年,中国慢性前瞻性研究在对51.2万年龄在30~79岁的国人,进行长达10年的调查研究后发现,在51.2万人中,有30%的人是每日吃辣的,对比其他很少吃辣或是从不吃辣的人,患食管癌的风险大大降低,尤其是吃辣且不喝酒、不抽烟的人,更加明显。和不吃辣的人相比:

每月都吃辣,食道癌风险下降12%

每周1~2天吃辣,食道癌风险下降24%

每周3~5天吃辣者,食道癌风险下降16%;

每周6~7天吃辣,食道癌风险下降19%

研究表现出的结果,对爱吃辣的人来说,无疑是好事,不过,食管癌的出现,并不是突然性的。

3种迹象是食管在呼救,别看不懂

云南省第一人民医院肿瘤内科主任医师汪晓洁表示,食管癌来袭,是有“蛛丝马迹”的。

吞咽食物有梗阻感、异物感:如果吃东西或者喝水的时候,经常感觉到有异物感或是梗阻感时,就要谨慎食管癌了。

喉咙干燥:临床上,大部分食管癌患者,在早期都会出现咽喉部经常感觉到很干燥,且伴有疼痛感的情况,尤其是在进食较粗糙的食物时,症状更加明显。

胸骨后闷胀、疼痛:早期食管癌主要是食管黏膜发生局部病变,所以会导致在吞咽食物时,胸骨后出现针刺样疼痛且有闷胀感。

由于食管位置的特殊性,所以高危人群一定要定期检查食管的状况,胃镜是最好的检查手段。一旦发现异常,积极治疗,做到早发现早治疗,同时,也要养成良好的饮食习惯,预防食管癌。

参考资料:

[1]《2020最新全球癌症数据:乳腺癌取代肺癌,成为全球第一大癌,中国年癌症死亡人数突破300万》.生物世界.2021-01-04

[2]《一半食管癌在中国,喜辣、烫食、喝酒,这些坏习惯你有吗?》.健康时报.2021-03-31

[3]《全球一半食管癌发生在中国,娇嫩的食管是怎么被“弄坏”的?》.生命时报.2020-12-21

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