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一口吃下8400个细菌!冰箱不是“保险箱”,食物存储技巧要记牢

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西瓜、啤酒、小龙虾

夏天是一个充满美食诱惑的季节

尤其是冰箱冰镇过的美食

更是夏季解暑“神器”

图片来自SOOGIF

然而

近日,一则话题

“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”

冲上微博热搜第一

令许多靠冰西瓜“续命”的“吃瓜群众”瑟瑟发抖!

一块冰西瓜真有这么大危害?

“一口吃下8400个细菌”数据怎么来的?

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热搜话题数据来源于

央视《健康之路》中的一个实验

视频中

实验室对多种切西瓜的方法

进行了细菌培养实验

实验人员分别用普通切肉的菜刀

和专用刀板分别切取西瓜

封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面

得到了差异巨大的数据

实验证明

切西瓜应该用专用的菜刀案板

如果细菌数量过多

接触到致病菌

就容易生病、拉肚子

西瓜这样放冰箱 隔夜才安全

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实际中,刀具、砧板混用

导致食物交叉污染

也是不少家庭的常见现象

然而,注意到这一点还远远不够

想让西瓜安全过夜 这五件事要做好

专用刀板:切瓜时,用专用切水果的干净的刀和砧板,尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜。

包上保鲜膜:保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染。

及时放冰箱:放进冰箱可以让大部分细菌进入“冬眠”状态,让它们生长得慢一点。但不要等过了一两个小时把肚子吃撑了,才把剩下的放冰箱。

别隔天:西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好不要超过12个小时,最长不要超过24小时。对于已经切开并冷藏保存的西瓜,将暴露于空气中的部分切除后再吃更加安全。

严格区分定期清洗:想不让冰箱成为细菌的“天堂”,一定将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放。最好能一个月清洗一次冰箱。

图片来自SOOGIF

冰箱保鲜 不一定保险

不同食物在冰箱“待”多久合适

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不仅西瓜

炎炎夏日很多食物

需要冰箱保鲜

附上不同食物的最佳存储时间

为了健康记牢它哦~

冷藏室

蔬菜类:冷藏3-5天

蛋类:冷藏30-40天

肉类:冷藏1-3天

水产品:冷藏1-2天

乳品豆浆:开盖后24小时

冷冻室

禽肉:整只一年内,碎肉9个月

畜肉:4-6个月

水产品:4-6个月

冻品熟食:6个月

存储方法也有讲究

1.新鲜煮熟的饭菜的温度会在室温中不断下降,50℃左右时细菌会大量繁殖,加快食物变质。正确的做法是,趁热将食物放进冰箱。

2.蔬果应分类密封包装,防止交叉影响(一些水果会释放大量乙烯,加速自身和附近蔬果的成熟)。

3.青菜存储前去除黄叶、坏叶,用厨房纸沾湿包裹在青菜根部,装进保鲜袋放进冰箱冷藏。

4.鸡蛋免冲洗冷藏储存。

5.肉类清洗后吸干血水,按照每餐分量分割密封放冷冻室,避免反复冻融。

6.大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果在3天内不能吃完,最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期,还可以避免淀粉类食品老化回生,变得干硬。

7.酱料应当冷藏保存。

8.冰箱要定期清洗或消毒。

供稿:膳食营养科/陈佳慧

部分文图来源:新华网、人民日报

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