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酸、甜、苦、辣、咸对应不同脏腑,“五味”防癌,你吃对了吗?

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酸、甜、苦、辣、咸是每个人都熟知的食物“五味”,其实中医关于五味的饮食调养理论也非常精彩,对于指导癌症患者饮食有着非常重要的意义。

中医认为食物的辛、甘、酸、苦、咸五味,分别对应肺、脾、肝、心、肾五脏。五脏各有嗜欲,五味也各有所通而入五脏,起到滋养补益的效果。

辛入肺

一般而言,辛入肺,有散寒、行气、活血之效,如生姜、大蒜等。近代研究认为,食用辛味的食物可以促进胃肠蠕动,提高消化液的分泌,有利于血液循环和新陈代谢,并有祛散风寒、疏通经络的功能。

甘入脾

甘入脾,有滋补、缓和之功,还能消除肌肉的紧张,增加人的食欲。虚症、拘急挛痛者食用效果明显。如糖、山药等。甘味又有甘凉和甘温区别,比如通常说的桂圆肉、荔枝属于甘温,多用于虚寒证,还有黄瓜、冬瓜属于甘凉,这类食物适用于一些虚热证。

酸入肝

酸入肝,酸味食物能使人增进食欲,具有健脾开胃、增强肝脏功能,可以防治某些肝脏疾病。如米醋、山楂等。酸味的食物还有固涩和收敛作用,适用于多汗、尿频、腹泻等患者。

苦入心

苦入心,有清热解毒、燥湿降气的作用,可以用于热证、湿热类患者。苦瓜是最常见的一种苦味食物,它集药用和食用为一身。用苦瓜炒菜,可以清热、明目、解毒、泻火,具有较高的营养保健价值,经常食用对糖尿病患者、肿瘤患者及体质较弱者均有较好的保健效果。

咸入肾

咸入肾,有软坚散结、泻下、补益阴血的作用,乏力、热结便秘、阴血虚的患者适宜食用。常见的有紫菜、海带等。咸味食物中的咸味主要是由食盐产生的,盐对维持身体健康有着重要意义。李时珍在《本草纲目》中说,五味中“唯此不可缺”。

除了五味外,还有一淡味因不偏不倚,未被单独归类。淡味食物具有利水作用,多用于水肿、小便不利等症状,常见的食物有薏米、扁豆等。

五味虽然对五脏有保护作用,但五味偏嗜,不仅会引起本脏的损伤,还可能导致相关其他脏腑的疾病。

正如《黄帝内经·生气通天论》上所记载——过食酸味,可使肝气淫益亢盛,克脾上而致脾气衰竭;过食咸味,可使骨骼损伤,肌肉短缩,心气抑郁;过食甜味,可使心气满闷,甚则肾气失于平衡,气逆作喘,颜面发黑;过食辛味,可使筋脉败坏甚弛纵,精神耗伤等。

因此,我们在选择食物时,要保证饮食的多样性,不可因为喜欢吃某样食物,就只吃它。

对于癌症患者而言,了解食物的性味,并能根据自身疾病和营养状况,合理选择合适的食物,就能充分发挥食物的作用。

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