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为何胃癌在西方近乎绝迹,但在中日韩却每天都有?告诉你3个原因

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“欧美基本没有胃癌,胃癌是罕见病!”四川大学华西医院肿瘤中心副主任李秋曾经在媒体采访中谈到。

胃癌几乎在西方绝迹,在亚洲却是一种常见病,几乎每天都有大量的胃癌患者产生,尤其是中国、日本、韩国三个国家,是胃癌患者最多的国家。

为何胃癌在西方近乎绝迹,但在中日韩却每天都有?告诉你3个原因

一、中日韩胃癌高发,其余国家加起来都比不上

据WHO统计,2020年,中国新诊断出的胃癌病人有47.8万,占了当年全世界新发病例的43.9%。

也就是说,当年所有的胃癌患者中,我国几乎占了一半人数。相比之下,我国的胃癌人数比欧美国家所有的患者数加起来还多。《全球癌症报告2014》指出,中日韩这三个国家的胃癌人数占了全世界的70%,东亚成了名副其实的胃癌高发地。

中国、日本、韩国的胃癌人数如此之多,和幽门螺杆菌感染以及他们特有的饮食习惯有着巨大的关联。

二、为什么中日韩的胃癌如此高发?

1、幽门螺杆菌感染是主因

国家消化病临床医学研究中心主任李兆申院士认为:“胃癌实际上就是一种炎症到癌症的过程,炎症很大程度上就是Hp感染而来,到了肠化生阶段,我认为就不可以逆转了,这个过程中有很多可控因素,Hp感染就是其中一个。”

幽门螺杆菌是WHO划定的I类致癌物,它寄生在胃部可引起慢性胃炎、消化性溃疡等胃部疾病,还会使被寄生者患上胃癌的风险增加近6倍。因为幽门螺杆菌会损伤胃黏膜,使人出现慢性浅表性胃炎,如果不及时治疗,会发展成慢性萎缩性胃炎,然后引起肠化生,出现异型增生,最后发展成胃癌。相关统计指出,全世界有超过60%的胃癌就是感染了幽门螺杆菌造成。

那么幽门螺杆菌这个罪魁祸首从何而来呢?中日韩三国都是共餐文化流行的国家,这就导致了幽门螺杆菌在这三国肆虐。比如相互之间夹饭菜时不用公筷,或者互喂饭菜等,就有可能造成含有幽门螺杆菌的唾沫被传播开去,出现交叉感染。

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2、高盐饮食、烧烤、腌制食物推波助澜

中国疾病预防控制中心指出,中国人的盐摄入是超标的,年满十八周岁的居民每天平均吃盐10.5g,远高于国内膳食指南的6g食盐推荐量,东北人民的食盐量甚至超过了18g。

过高的盐分摄入,会对胃粘膜造成损伤,引发胃疾病,推进胃癌的进程。而且,很多国人喜欢吃咸菜、咸鱼、咸猪肉等腌制食物,这些食物不仅盐分高,还会在制作的过程中产生亚硝酸盐,使得胃癌的风险增加。

另外,很多国人有烧烤撸串的爱好,许多韩国人民也酷爱烤肉,但烧烤易产生苯并芘和杂环胺这两种致癌物,长期食用就会增加胃癌的风险。

3、高浓度白酒很伤胃

中国、韩国、日本的人民都非常喜欢喝白酒,不少人更爱高浓度的白酒,然而白酒也是酒,也会伤肝伤胃,甚至对亚洲人伤害更深。

东京大学的研究人员指出,亚洲人并不适合喝酒,因为他们多数存在ALDH2基因突变,这不仅容易导致他们在喝酒后脸红,还会影响机体对于酒精的代谢,难以将酒精在体内转化成的致癌物乙醛代谢掉,从而增加患癌风险。

可见,共餐,吃高盐食物、烧烤、腌制食物,喝高浓度白酒这几种习惯都会增加胃癌的风险,要预防胃癌,就得从改正这些习惯开始。

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三、预防胃癌,院士建议养成4个习惯

南京医科大学沈洪兵院士曾联合多名专家,针对中国胃癌高发做出了分析,强调即使有遗传风险,养成不吸烟、不喝酒、少吃腌制食品、多吃新鲜水果和蔬菜4个习惯,能降低47%的胃癌风险,对于一般人来说,受益更大。

1、不抽烟

香烟中的致癌物是非常多的,比如尼古丁、烟焦油等。很多人在吸烟的时候都不会将烟雾全吐出来,而被吞进去的这部分烟雾会进入胃里,反复地损伤胃黏膜,从而诱发胃癌。

2、不喝酒

《柳叶刀》指出,最安全的饮酒量是0,滴酒不沾最安全,如果非要饮酒,需要控制饮酒的量,《中国居民膳食指南(2016)》建议成年男性一日的酒量控制在25g以内,成年女性控制在15g以内。而未成年人就不要喝酒了,以免对身体和大脑发育造成不良影响。妊娠期或哺乳期妇女也不应喝酒,以免酒精通过母体或乳汁损害下一代的健康。

3、少吃腌制食物

为减少胃癌风险,建议大家少吃腌制食物,如果实在很爱吃,那么要选对时间,在食物腌制的前2天或20天后食用。因为腌制食物中的亚硝酸盐含量会随着时间发生或升或降的变化,前2天含量较低,但会在第3~8天达到高峰,此后就会下降,到20天后基本就没有了。

为何胃癌在西方近乎绝迹,但在中日韩却每天都有?告诉你3个原因

4、多吃新鲜的水果蔬菜

《中国居民膳食指南(2016)》建议每个人每天要吃的蔬菜量是300~500克,水果量是200~350克的,并且蔬菜、水果种类应该尽量丰富,比如绿叶类、根茎类、菌藻类等蔬菜换着吃,并且顿顿都要吃蔬菜,一天要吃够两种以上的水果。

很多时候,胃癌是吃出来的,要想吃得健康,建议大家多去看看《中国居民膳食指南》,里面有很详细的饮食指导建议,如果能够按照指南的要求去安排自己的饮食,那么你将终身获益。#健康明星计划#

参考资料:

[1]《全球近50%胃癌发生在中国 大多数一经发现就是中晚期》浙江日报.2021.04.23

[2]《胃癌为何偏爱中国人?这4点是主因,你中招了么?》工人日报.2019.07.29

[3]《还不控制?高盐饮食伤肾又易致癌!爱吃盐的中国人被《柳叶刀》点名了》央视网.2018.08.24

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