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注意!事关舌尖上的安全,这种菌不得不防

注意!事关舌尖上的安全,这种菌不得不防

69岁的王大伯患有肺癌,一直在积极接受治疗。两周前,王大伯出现了恶心、呕吐的症状,担心病情进展的他连忙来医院检查。好在一系列检查后排除了肿瘤复发的可能,但是大便中培养出了沙门菌。

沙门菌是什么?

注意!事关舌尖上的安全,这种菌不得不防

医生告诉王大伯,沙门菌属细菌广泛分布于自然界,生存能力较强,在粪便、土壤、食品、水中可以长时间存活,是人畜共患的革兰阴性病原菌。

沙门菌常常寄居在人和家禽、家畜的肠道中,通过污染食品或水源经口感染。如果不注意饮食卫生,所有人都是沙门菌的易感人群,婴幼儿、老人和免疫力受损者更易感染。

沙门菌感染多见于夏秋季,主要症状是急性胃肠炎或食物中毒,严重者还可能出现菌血症或败血症。国内细菌性食物中毒约70%~80%由沙门菌引起,严重危害了人类的健康。

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医生分析,王大伯感染沙门菌可能与饮食有关,这也是导致他呕吐、腹泻的主要原因。在给予针对性的抗感染治疗后,王大伯病情好转,大便常规等相关指标也恢复正常。

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如何预防沙门菌感染?

1

购买检疫合格的肉、蛋等食材,食用安全的饮用水,避免喝生水。

2

食物要彻底烧熟后食用。

3

可用煮沸的方式给餐具消毒。

4

保持厨房清洁,处理生熟食物时注意砧板、刀具卫生,避免交叉感染。

5

饭前便后勤洗手,保持良好的个人卫生习惯。

END

供稿:检验科/章惠萍

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