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饮食上须做到这些!避免癌症侵袭

随着社会经济的发展和生活方式的进步,饮食的丰富增强了人们的体质,但也增加了疾病的风险,癌症就是吃出来的疾病之一。俗话说“病从口入”,其实是有道理的,饮食与癌症的关系十分密切,如果饮食安排合理,癌症风险可大幅下降。

饮食上须做到这些!避免癌症侵袭

  饮食上必须要遵循3个原则:

  1.减少腌制品、食盐摄入,多吃新鲜的蔬菜水果

  亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手,虽然正常情况下少量摄入亚硝酸盐不会对人体健康造成危害,但是长期摄入亚硝酸必然会对健康造成损害。如果能改变这种饮食习惯,胃癌的患病率会大大下降。

  2.增加纤维素的摄入

  现在的人饮食过于精细,却忽视了纤维素的摄入。纤维素能吸附大量水分,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少,从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素的食物。

  3.减少油脂摄入

  研究显示,如果油脂摄入量增加,大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的发病率会显著上升。而且,高温油炸的食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺等有害物质,与女性肺癌的发生有密切关系。

另外,推荐大家多吃蘑菇类食物,在早年的有关调查中,研究人员将吃蘑菇的人与不吃蘑菇的人进行了对比。调查结果显示,爱吃蘑菇的人患胃癌的概率低于不吃蘑菇的人。在日本,蘑菇已被用在胃癌、肝癌等癌症的化疗中。

最近,美国宾夕法尼亚的研究人员向世人展示了他们的研究发现:食用蘑菇的量与癌症风险相关,并且与乳腺癌的关联最强,食用蘑菇越多,患癌的风险就越低。

研究人员补充,蘑菇是麦角硫因的最高膳食来源,麦角硫因是一种有效的抗氧化剂和细胞保护剂,有助于抵抗氧化应激,从而降低患癌症的风险。

通过实验研究,科学家们从蘑菇中提取出了蘑菇多糖——一种具有抗癌活性的多糖化合物。这类物质能够激活人体T淋巴细胞、B淋巴细胞和吞噬细胞,促使抗体形成,使机体对肿瘤细胞产生免疫功能,并能抵抗病毒的侵袭。

需要强调的是,这些发现对蘑菇的抗癌作用提供了佐证,并不能证明蘑菇和癌症风险之间的直接因果关系。

不过,作为一种高蛋白、低脂肪、维生素含量丰富的食物,日常适量摄入一些蘑菇,也有利于养生保健。

不同品种的蘑菇有不同的功效,我们日常食用的蘑菇都有哪些功效呢?

香菇

香菇被誉为“百菇之王”,含有大量的维生素D,能够促进人体对钙的吸收,预防骨质疏松。

平菇

平菇中的多糖化合物、硒元素具有抗癌作用,并且它所含的牛磺酸能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质,降低血脂。

草菇

草菇是维生素C含量最高的蘑菇品种,它具有促进新陈代谢、排毒的功效,有助于缓解糖尿病。

  猴头菇

猴头菇富含矿物质和维生素,能够提高人体免疫力,延缓衰老,同时还具有健胃、养胃的功效。

金针菇

金针菇中富含18种氨基酸,其中赖氨酸有助于促进儿童智力发育,增强记忆力,因此也被称为“益智菇”。

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