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豆腐含有大量激素,男人吃多变娘,女人得癌?告诉你真相

“听说豆腐含有雌激素,不能吃太多,不然男人会变娘,女人会得乳腺癌,是不是真的?”

后台收到了一个有趣的私信提问,真是男人听了沉默,女人看了流泪。

中国膳食指南推荐每个成年人每天吃30~50g大豆,换算成豆腐大概也就200g左右,但是很多人都不达标!目前我国大豆的人均摄入量只有20克,在这种情况下,就别担心豆腐吃太多有害了!

一、豆腐雌激素高,男人吃多了会变“娘”?

雌激素,是一种能够促进女性第二性征发育,以及性器官成熟的甾体类激素。它由卵巢和胎盘分泌产生,广泛分布于生殖系统靶器官,包括外阴、阴道、子宫、输卵管和卵巢。

当然,雌激素不仅具有促进和维持女性生殖器官和第二性征的生理作用,同时也会影响内分泌系统、心血管系统、代谢系统、骨骼、皮肤等,可以说,雌激素对于女性而言,有着重要意义。

很多人认为雌激素是“女性独有”,但实际上,男性体内也有雌激素。在男性的肾上腺皮质会分泌少量的雌激素,这并不是“娘”的表现。只是体内甾体类激素会在芳香化酶的作用下,部分会转化为雌激素,而适量雌激素对男性的心脏有保护作用,可降低心脏病的死亡风险。

经常吃豆腐,真的会促进男性雌激素的分泌吗?

对此,山东中医药大学营养学教研室主任戴霞介绍,豆腐的大豆异黄酮和人体的雌激素是两回事,大豆异黄酮虽是一种植物雌激素,但对比男性自身分泌的雌激素,吃进去的豆腐所含的雌激素近乎其微。因此,吃豆腐并不会让男性因摄入过多的大豆异黄酮,而变得“娘气”。

二、豆腐,还会让女人得乳腺癌?

有谣言称,过量的雌激素会打乱内分泌平衡,增加女性患乳腺癌的风险。不少女性受到传闻影响,对豆腐望而却步。

吃豆腐会得乳腺癌?恰恰相反,在2009年《美国临床营养学》一篇针对7万多名的中国女性研究发现,摄入豆制品较多的女性反而乳腺癌发病率降低40%。

其实,大豆异黄酮在我们体内的作用是双向的,是人体雌激素的调节剂。它同样和雌激素受体结合,但其活性只占到人体雌激素的1/100—1/1000,在人体雌激素水平较低时,可以适当弥补雌激素不足,但在人体雌激素水平较高时,由于其较低的活性,反而降低了体内的雌激素水平。

三、豆腐营养价值高,别再误会它了!

民间有句俗话“白菜豆腐保平安”。可见豆腐的营养价值丰富,经常食用对身体有所助益。

1、蛋白质丰富

现代营养学证实,豆腐含有丰富的蛋白质,每100克豆腐中含蛋白质15.7克。经常食用,可以补充人体蛋白质的需求。

2、钙含量丰富

每100g水豆腐中就有116毫克钙,两小块豆腐,基本上可以满足人体一半的钙质需求。

3、对心血管疾病患者友好

豆腐中所含的脂肪78%是不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,因此不少轻食人群都会把豆腐称为“植物肉”。

4、容易消化

豆腐属于半流质食物,非常好消化,在人体消化率高达95%

四、最后提醒:3种豆腐要少吃

豆腐有益,但有些标榜着“豆腐”字样的食物,并非真的豆制品,多吃反而不利于健康。

1、鱼豆腐

鱼豆腐,看名字非常健康。但成分里可能只有少量的黄豆,更多的是来源和品质难以确保的鱼浆。为了提升口感,鱼豆腐中往往含有大量的糖、油、盐、淀粉等,热量上去了,营养却无法满足。

2、杏仁豆腐

杏仁豆腐是不少人喜欢的甜点之一,虽然名字后面有“豆腐”,但里面也没有黄豆,主要是杏仁、糖、奶等制品,为了丰富口感,可能还会添加椰子油等,过量摄取会增加心血管疾病的风险,因此不建议经常食用。

3、日本豆腐

日本豆腐口感滑嫩,Q弹,是很多家庭喜欢的食材之一。但观察其成分,你会发现主要配料为水、鸡蛋、盐等,原料中并无大豆。与中国传统豆腐相比,传统豆腐是将黄豆磨成豆浆后,用盐“点卤”,其中保留了豆类中的蛋白质和钙质,而日本豆腐由于更多是水,钙含量很少,基本无法满足钙质需求

根据膳食指南的建议,每天摄入的大豆类食品应占30—50g,所以适量吃一些豆腐,并不会变娘,也不会致癌,反而对身体有积极影响。所以,为了健康,豆腐吃起来!

参考资料:

[1]《【区微存真】吃豆腐会让男人变“娘”,女人患癌?》.当代健康报.2018-07-19

[2]《豆腐的营养吸收率高达95%,这么吃调节内分泌,还能补钙抗衰老》.北京卫视.2020-06-24

[3]《豆腐吃多易致消化不良 3种豆腐不宜多吃》.人民网.2019-02-12

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