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35岁女子确诊肝癌,不抽烟不喝酒,医生叹息:冰箱此物是“祸首”

陈女士今年35岁,平日里也没有什么抽烟喝酒等不良习惯,在年初时突然觉得自己乏力、没精神,到医院检查后查出了肝癌。这对陈女士来说是晴天霹雳,但自己为什么会得肝癌?

经过沟通得知,陈女士是自己出来打工的,每天早出晚归非常辛苦,为了省钱,便每天自己做点饭吃。若是有吃剩的饭菜,陈女士也会收进冰箱,储存起来下次再吃。由于下班后常常已经买不到食材,刘女士还储备了一些咸菜、馒头等,其他食材也会提前买很多。

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时间久了,冰箱里有一些稍微坏掉的菜,刘女士不舍得扔,总觉得太浪费。殊不知冰箱里的食物早已被黄曲霉素占领。由于黄曲霉菌是以孢子的形式传播的,一旦你已经发现了一点霉变,意味着同一空间的食物有极大可能已受到了牵连。

黄曲霉素是目前已知最强的化学致癌物之一。1993年世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构将其划定为(对人类)Ⅰ类致癌物。在一些国家和地区,黄曲霉素被普遍认为对肝脏具有很强的破坏作用,在一定剂量下可能直接诱导原发性肝癌的发生。

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黄曲霉菌毒素进入人体后,在肝脏中存留最多(是其他组织器官的5—15倍),因此对肝脏的损害也最大。若是不慎误食了被其污染的食品,轻则可能会有呕吐、腹痛、发热和食欲减退等症状,严重的甚至会出现下肢浮肿、肝区疼痛、肝功能异常等中毒性肝病的症状。黄曲霉素只要摄入1mg就有致癌的风险,若是一次性摄入超过20mg,就足以致命。

黄曲霉素作为一种剧毒物质,致癌性仅仅是其危害的冰山一角,短期大量摄入黄曲霉素可造成黄曲霉素的急性中毒,出现包括急性肝炎、肝组织出血性坏死等肝损伤;哪怕是少量的黄曲霉素,若是长期摄入也会出现肝纤维化、生长发育迟缓、不孕、胎儿畸形等慢性中毒症状。

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生活中应该如何尽量预防黄曲霉素呢?

第一,筷子洗完后先沥干水,再放进筷子盒;

第二,定期清洁筷子盒,不要放入太多餐具;

第三,案板尽量做到生熟分开;

第四,案板用完,及时清洗干净,洗完可悬挂或立起来,不要贴墙放置或平放在台面上;

第五,每次使用案板前,最好再次用流水冲洗;

第六,食物出现变质要尽快扔掉;

第七,定时清洁冰箱。

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