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肿瘤患者能不能吃「海鲜」?营养师:可以选择性地吃

“这个是发物,我可不能吃! ”肿瘤患者治疗康复期除去磨人的各种治疗手段,最重要的内容就是饮食,而饮食中最常听到的就是“发物”这两个字。

发物到底是什么呢?

中医所谓的“发物”,“发”可以理解成“诱发、引发、助发”。原本有慢性疾病的人,体内有”伏邪“,如果吃了”发物“,就有可能会诱发原有的慢性病导致疾病的反复发作

举个例子:假如你患上风寒感冒,在感冒快痊愈的时候,偏偏又进食了凉性食物,体内还未除尽的寒邪又被引发出来,造成再次感冒。这里的凉性食物才能称为是此次感冒的“发物”。

那有没有能吃了诱发癌细胞的“发物”?

目前并没有哪一项研究数据证明哪一样“发物”可以导致癌细胞的复发转移,尤其是大家日常经常提及的几类发物对于乳腺癌患者并没有这些诱发的作用。

给大家举个最常见的发物的例子——海鲜。

对于大多数人而言发物可以分为这几种,会诱发过敏的、辛辣刺激的、高糖高脂的食物等等。

会致敏的食物往往会被认为是发物,有数据表示发达国家每100个人中,就约有10个人存在一种以上的食物过敏,过敏一旦发作,最常见的就是皮疹、嘴麻等症状,严重的会诱发皮肤肿胀、哮喘甚至休克[1]。

组胺作为过敏反应过程中重要的炎症介质,会诱发人们产生类似过敏症状。例如不新鲜的海鲜,发酵食物、菠菜、鲅鱼等等含组胺高的食物可能会加重全身过敏情况。这也就导致了许多乳腺癌患者的一大疑问,术后是不是就不能吃海鲜了。

海鲜是高蛋白高营养的食物,是癌症患者很好的补充营养的物质

但是,同样是乳腺癌患者,的确有人是不适合吃海鲜的。

肿瘤患者能不能吃「海鲜」?营养师:可以选择性地吃

图片来源:摄图网

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能适量吃海鲜的乳腺癌患者

免疫低下者

营养成分的角度,海鲜中的鱼、虾、海参等食物富含优质蛋白质、欧米伽3脂肪酸(包括DHA和EPA)、维生素B12、维生素D、铁、锌等营养素,对术后修复、升白、提高免疫力都有极大的好处[2]

肠胃不适者

许多海鲜肉质鲜嫩软烂,跟肉蛋奶比,更容易被消化吸收,且不会造成胃肠不适,如鱼羹、鱼肉粥、虾滑。

小贴士

普通的人:中国居民平衡膳食宝塔(2016)中明确推荐每个人每天应该吃40-75克的水产品[3]

癌症患者:治疗期间,会大大增加身体对能量和蛋白质的需求。因此患者在手术、放化疗等治疗期间,每天需补充1-2克/千克蛋白质[4]

例如,一个50公斤的患者,每天需要从食物中摄入50-100克蛋白质。

75克的鱼肉=15克蛋白质

250ml纯奶=2个鸡蛋=10克蛋白质[5]

注意1:海鲜烹调方式优选清蒸清炖,这样能保留更多营养;尽量不选煎炸或者生食,营养少,还容易感染寄生虫;做海鲜料理建议放点姜或者胡椒等,可以适当去腥去寒;如果是海鲜汤,建议少喝汤多吃蛋白质丰富的肉。

注意2:根据美国食品药品监督管理局(FDA)给出的吃鱼指南,这些汞含量高的大型鱼类建议不吃:鲭鱼王、枪鱼、红罗非鱼、鲨鱼、剑鱼、墨西哥湾方头鱼、金枪鱼、大眼鲷。

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最好别吃海鲜的乳腺癌患者

海鲜过敏者

海鲜中的「组织胺」被人体免疫系统攻击是导致过敏的原因多数人体内都含有分解组织胺的「酶」,因此不容易发生过敏现象,但如果摄入的组织胺量,即吃下去的海鲜量,超过人体的忍受范围就可能引发过敏现象,程度因人而异。

药物忌口者

乳腺癌患者如果正在用药,建议先询问主治医生该药物是否需要忌口海鲜,同时看药品说明书的禁忌部分,是否包括了海鲜。

哈尔滨二四二医院消化内科韩金利副主任医师也表示:吃药能否吃海鲜,要根据药物的性质决定一般可以吃海鲜,但是如果是吃消炎类的药物,建议在吃完药物后一个小时再吃海鲜,因为海鲜属于含有高蛋白的营养物质,如果海鲜和消炎药一起吃会影响药物的疗效。

皮肤病患者

皮肤病患者能不能吃海鲜,需要先清楚是海鲜过敏导致的皮肤病,还是其它原因。

如果是海鲜过敏导致,那建议不吃;如果是其它原因,目前无明确文献记载海鲜会令皮肤病患者病情加重或诱导新的皮肤病,因此在适量范围内吃点海鲜一般是没问题的。

尿酸过高者

海鲜里面除了有优质蛋白,还有大量嘌呤,对于尿酸过高的痛风患者而言,不吃海鲜是最好的。如果实在想吃,建议尿酸控制好了,再选下面相对来说嘌呤含量较低的海鲜。

小贴士

建议不吃:

超高嘌呤是150-1000毫克

建议发作期不吃:

中高嘌呤是75-150mg毫克

可以适当吃:

中低嘌呤是<75毫克

低嘌呤是<30毫克[6]

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