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年龄越大越要吃肉?清华研究:适当吃肉的老人或更长寿!吃啥肉好

抖了几下衣服,竟然骨折了?又是一个吃素引起的教训!

据光明网报道,江西72岁的汪奶奶吃素大概有二十多年了,本来以为身体还算硬朗,没想到在阳台晾衣服的时候,汪奶奶抖了一下衣服之后,腰就痛得不得了,第二天痛到连床都下不了!

家人一看觉得事情十分严重,急忙将汪奶奶送到了医院检查。这一检查就让人吓一跳,腰椎压缩性骨折!好端端的怎么就骨折了呢

医生进一步检查发现汪奶奶骨质疏松严重、同时严重营养不良,而这都是吃素引起的,也包括骨折。很多人都说人老了就要少吃肉,清淡饮食比较好,其实这是一个误区。

一、老人不吃肉,骨折风险大增加!

英国牛津大学的研究人员曾在《BMC Medicine》期刊上发表了一项研究,研究共招募了54898名受试者参与,根据受试者不同的饮食习惯将其分为肉食组、鱼食组(除鱼肉外不吃其他肉)、素食组(不吃肉,但是吃牛奶或鸡蛋)以及纯素食组(肉、鱼、蛋奶都不吃)四组。

随后对受试者进行了平均17.6年的随访,结果发现与肉食组相比,素食者的全骨折风险增加了11%、纯素食主义者发生全骨折的风险增加了50%。

为什么不吃肉容易骨折?

因为长期不吃肉会导致蛋白质摄入不足,容易诱发肌少症发生,该病是指患者肌肉力量减少、减退,老年人罹患肌少症会导致跌倒、骨折、骨质疏松以及骨关节炎等病的发生率大大增加。

对于老年人而言,吃肉不仅可帮助降低骨折风险,有研究还发现适当吃肉或可帮助老年人延长寿命。

二、清华大学研究:吃肉或能改善衰老,延长健康寿命

其实不管是什么人,随着身体的衰老,无论有没有生病,身体都会不可避免的迎来衰弱,尤其是在高龄的状态下,一些器官和组织会出现功能下降和结构异常。而通过补充肉类脂肪性食物,恰恰能帮助改善这种衰老。

清华大学药学院王钊教授课题组《Aging Cell》上发表了一项研究,研究人员在小鼠实验身上发现,高脂饮食可通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠的代谢异常,以此来减轻体内多组织器官萎缩等集体过度消耗的表征,可挽救早衰表型同时显著延长寿命。

该研究表明,老年人尤其是进入衰末期的老年人,更要注意补充脂肪类食物。因高脂饮食可提高机体脂代谢、降低糖代谢,以此来干预机体代谢模式,改善疾病、终末期人群的恶病质体质,可提高人体的生存质量并延长寿命。

既然老年人吃肉对健康有好处,那是否说明老年人可以放肆的随意吃肉,吃肉越多越好?

三、问题来了,老年人吃什么肉好?要大吃特吃吗?

1、吃瘦肉

在摄入肉类时,老年人要注意以瘦肉为主,尽量少吃肥肉、动物内脏,因为动物内脏和肥肉内的胆固醇以及脂肪含量较高,摄入过多对健康不利。

2、吃鱼虾肉

选择肉类时,老年人要尽量以优质蛋白含量高的为主,如鱼肉、虾肉等白肉均是不错的选择,这些肉类内含有丰富的蛋白质,同时脂肪含量低、肌纤维短,较容易被人体吸收利用,对健康有很大好处。

值得提醒的是,肉类也不能摄入过多,摄入过量肉类会增加罹患三高、肥胖的风险,每日肉类的摄入量最好维持在一个拳头左右的大小为宜。

话说回来,老年人在日常也不能单单只注意吃肉这一点,在吃蔬菜这件事上也不能马虎。

四、想要身体有劲儿,也不能光靠吃肉

澳大利亚埃迪斯科文大学曾在《营养学杂志》上发表一项研究,研究选取了3759名澳大利亚人的数据,通过分析受试者的饮食习惯、生活方式等分析蔬菜摄入对肌肉力量的影响。结果发现,一些主要通过绿叶蔬菜摄入硝酸盐的人群,下肢肌肉力量功能会更好。

所以,对于上了年纪的老年人来说,日常饮食不光要吃肉,搭配吃蔬菜也同样重要。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人每日蔬菜的摄入量应保持在300~500g、禽畜肉类/鱼虾类食物每日总摄入量为80~150g为宜

总的来说,老年人在饮食上同样要注意保持均衡的营养摄入,不应该盲目不吃肉类或是只吃肉类,均衡营养才是保持健康的“金标准”。

参考资料:

[1]本刊资料室.老来吃肉讲究啥[J].老友,2021(10):63.

[2]不吃肉的人骨折风险“飙升”!这6个时期最该吃点肉.生命时报.2021.5.18

[3]多吃肉肉延年益寿?|清华大学药学院王钊课题组发文报道 “高脂饮食通过干预胰岛素信号通路改善SIRT6缺陷小鼠代谢损伤与早衰表型”.清华大学药学院.2020.1.25

[4]吃绿叶蔬菜增强肌肉功能.光明网.2021.4.1

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