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日本研究:红薯可抑制98%癌细胞?吃红薯能抗癌吗?真相来了

坚持吃红薯半年,身体会有啥变化?

都说红薯是抗癌之王,健康又减肥,但是美国有一个妹子每天吃5个红薯,居然把自己变成了“红薯色”。

2019年,美国妹子Alysha和男友分手,也许是出于悲愤,她下定决心要减肥,戒掉高热量的加工食物,不吃快餐,自己动手做饭,此外还每天吃红薯,5个左右。

如此坚持了6个月,不得不说,减肥的效果倒是挺明显的,Alysha明显变瘦了,但是她身体的肤色却发生了变化,皮肤从白色变成了红薯的橙色。一开始她还以为是被晒黑了,后来才明白是红薯把她的皮肤搞黄了——红薯中的胡萝卜素摄入过多,导致在皮肤沉淀。重新调整饮食之后,Alysha的肤色才逐渐恢复正常。

红薯被不少人视为健康的食物,不仅仅常常被用来减肥,甚至还被用来抗癌,连红薯叶都“沾光”,今天小艾就带大家一起聊聊红薯的那些事。

一、红薯是抗癌之王,能杀死98%的癌细胞?

“红薯抗癌”这个说法实际上已经被传了很久很久很久了——,日本国立癌症预防研究所曾对蔬菜的抗癌功效进行了详细分析,研究对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查,结果发现熟红薯、生红薯是是20多种蔬菜中,抗癌能力最强的蔬菜,对癌细胞的抑制率达到98%。

研究人员分析称,红薯含有一种化学物质叫氢表雄酮,能很好的抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

有一说一,吃红薯能抗癌吗?

中国营养学会基础营养分会副主任委员孙桂菊表示,红薯属于健康食品,其具有营养成分大多具有保健功能,但至于能否抗癌治病,则需要大量研究和大型流行病学调查佐证。单凭数据调查分析,就说红薯有抗癌功效,这就属于极度夸大的说法了。

二、红薯叶是顶级人参,也能抗癌?

网络上还热传一篇帖子,称“1斤地瓜叶子能顶10斤人参!含有的多酚物质还能抗癌”,原本平平无奇在农村被用来喂猪的红薯叶突然就被冠上“蔬菜皇后”的称号。

红薯叶营养成分较好,确实含有较多的多酚,但“红薯叶含多酚,可抗癌”只是从细胞实验演绎而来,对人效果如何还是未知的,并不是人吃了红薯叶就能起到“抗癌”作用,要靠食用的话,也很难达到实验的剂量。

让我们来看看,红薯叶中的营养究竟有啥营养?每一百克鲜地瓜叶不仅含有2.28克蛋白质、4.1克的碳水化合物,其中还含有钾、铁、磷、胡萝卜素等矿物质和微量元素,其胡萝卜素更是高过胡萝卜。

北京大学公共卫生学院教授马冠生指出,人参含有的人参皂甙的物质有抗疲劳、调节神经中枢系统等功效,是一种补气的药,但并不适合所有人服用。红薯叶确实比人参更加适宜普通人食用,口味纯正原生态,营养价值也不低,可若是说1斤地瓜叶”就能抵用“十斤人参”那就过于夸张。

三、红薯虽好但别多吃,除了皮肤变黄,还会……

案例中的Alysha为了减肥,把自己吃成“小黄人”。可见,红薯虽然是健康食品,但也不宜过量食用,否则不仅会改变肤色,还会出现以下几种不良反应。

1、烧心

红薯含有的氧化酶容易在人体胃肠道内产生气体,导致人在过量食用红薯时,会感觉到腹胀、打嗝,连续放屁。再加上红薯含糖量高,可促进胃酸分泌,使人产生烧心感。

2、屁多

红薯糖分过多,身体吸收缓慢,吸收不了的营养就会在肠道发酵,使肚子产生大量气体,人就会容易打嗝、放屁。

3、反酸

红薯在胃内需要较长时间消化,而糖分刺激胃酸分泌,使胃加强收缩,此时胃与食管边界处的贲门肌肉放松,就容易反酸倒流进食管,人就会反酸。

红薯不宜一次性食用量过大,根据居民膳食指南建议,推荐每日每天薯类控制在50——100克

红薯、红薯叶都不能抗癌,但是它们也是健康的好帮手,用红薯替代精米白面能起到控制食欲,帮助减肥的作用,但红薯空腹食用,容易引起肠胃不适,因此减肥人群最好在午餐吃红薯,且可以和米饭搭配着吃,对身体更有益。

#头号周刊##健康真知计划#

参考资料:

[1]日本抗癌蔬菜排行榜红薯居首[J].黄金时代,2009(07):24.

[2]《荐读 | 红薯叶抗癌? “神奇功效”是吹出来的》.云南医改.2018-07-22

[3]《【常识】红薯叶子的营养到底怎么样?》.科普孟津.2016-08-31

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