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清热去火的抗癌“常胜军”,就在身边

这样食材,看上去平平无奇、寡然无味,然而却是抗癌的“主角”——豆制品类。

清热去火的抗癌“常胜军”,就在身边

豆制品主要以一些大豆、青豆、豌豆或蚕豆等豆类作为原料,而后经过多重加工制成的食品。而我们看到的,或者日常选购的多以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。这也是这次疫情期间,部分患友收到比较多的一种食材了。

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豆腐以其清淡、适口性强,以及烹饪到位入口即化的口感,而常出现各类菜色中。有做豆腐汤的、有做清淡菜系的、还有著名的麻婆豆腐。可见人类对于豆腐甚至豆制品的喜爱,几乎刻到了基因里面。而豆腐也不负众望,其营养价值也异常丰富。

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豆腐因制作时使用盐卤,从而增加了钙、镁等无机盐的含量,缺钙患者宜食用;而又因大豆经过加工,不仅蛋白质含量不减,还帮助人体提高消化吸收率;同时,像豆芽菜等豆制品,另含有丰富的维生素C,在缺菜的冬春季节可起到营养平替的调剂作用。

除此以外,因豆腐含有人体所需的矿物质、维生素Bl、B2和纤维素,却又不含胆固醇。因此更推荐肥胖者、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多食

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综上所述豆腐(及其他豆制品)是平衡膳食的重要组成部分。其丰富的营养价值,乳腺结节癌患亦能正常摄取。

如若有女性同胞的荷尔蒙分泌较少,豆腐中所含的植物雌激素还可帮助稳定雌激素的平衡。但是,对于这几类人群,却不宜接触。

消化性溃疡

豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,可被肠道细菌发酵,并分解产生一些小分子的气体,对严重的消化性溃疡患者引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

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肾脏疾病

肾脏疾病患者包括肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析的病患。因豆类含非必需氨基酸较高,而此类患者需要接触的食物是需要适量并含必需氨基酸丰富的,故应禁食。

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伤寒

长期高热的伤寒病患,如在急性期或恢复期食用相关食品,易出现腹胀。因此不推荐,尤其豆浆

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痛风

豆制品类含有大量嘌呤,而这些是造成痛风的原因之一。因此痛风患者,应禁食。甚至在缓解期,也理应控制适当食用。

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最后给大家推荐一道豆腐相关的保健佳肴吧!患友们可以边享受着美食带来的快乐,同时又把健康长寿吃进自己的肠胃中。

玉竹豆腐汤

滋阴润肺、养胃生津

  • 原料

豆腐150克,香菇40克,油菜、玉竹各20克,盐适量。

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  • 做法

1. 豆腐洗净,切方块;香菇洗净,切丁;油菜洗净,切丝;将玉竹放入锅

内,加水煮10分钟,滗出汤汁留用;

2. 油锅烧热,下入香菇丁、豆腐块稍炒,加入玉竹汤汁,烧开,下入油菜丝,加盐调味即可。

此品具有防癌治癌清肺化痰镇咳下气清热去火之功效!

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