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帮你揪出来:隐藏在身边的5种致癌物,很多人都忽视了

  到目前为止,人们仍然“谈癌色变”,一听到新闻中爆出某个东西致癌,大家就会产生一阵子的恐慌。其实很多人不知道,有一些致癌物,就藏在我们身边,每天的饮食之中,接下来给大家讲一讲。

  隐藏在身边的5种致癌物,看看你有没有经常吃

  1、65℃以上的热水(2A类致癌物)

  国际癌症研究机构将高于65℃以上的很热的热饮归为2A类致癌物,虽然对人类致癌证据还不够充分,但也需要引起重视。生活中超过65度的热水包括茶水(功夫茶)、饮料、汤粥、火锅、麻辣烫等,都属于2A类致癌物,可能会对食道黏膜造成灼伤,长期慢性刺激,会形成慢性损伤或炎症,增加食管癌的发病风险。

  应对措施:65度的饮品其实是很烫的,一般喝的时候都能感觉到,平时我们吃这类烫饮烫食的时候,可以先放凉再喝,以热而不烫为宜。

  2、烧烤、油炸类食物(苯并α芘)

  有很多人比较喜欢吃烤肉、烤鱼、烤肠等烧烤类的食物,还有吃炸鸡、薯条、油条等油炸食品,这些肉类食物直接在明火或者炭火中高温熏烤,会产生一种叫做苯并(α)芘的致癌物,尤其是烤糊的部分,苯并(α)芘的含量更高。长期大量食用这些含苯并(α)芘的食物,发生胃癌、直肠癌、肺癌等疾病的风险会明显增加。

  应对措施:制作烧烤的过程中,可以用锡纸包裹食材或者把食物和明火离得远一点,减少苯并(α)芘的含量。此外,偶尔低频率吃烧烤油炸类食物,风险并没有那么高,建议不要经常大量食用。

  3、中式咸鱼等一些腌制食品

  世卫组织将中式咸鱼列为一类致癌物,是对人类有确定性致癌作用的物质。这类腌制食物在制作过程中会使用大量的食盐,经过晾晒会生成亚硝酸盐类物质,进入人体后进一步形成亚硝胺,长期食用此类腌制食物的人群,会增加胃癌的风险。

  应对措施:这类食物原则上最好是不吃,无论是自制的还是购买的,都可以在保质期内尽量放长一点时间再吃,比如放置3周以上,食物中的亚硝酸盐类物质的含量会逐渐下降。此外,吃这类食物的时候,可以搭配吃一些富含维生素C的食物,或者口服补充维生素C,且尽量不要一次食用过多。

  4、发霉的食物(黄曲霉毒素)

  严格意义上讲,黄曲霉自身不属于致癌物质,但是其产物黄曲霉毒素却是公认的毒性极强的致癌物质。发霉的大米、玉米、花生、土榨的食用油等是产生黄曲霉素的重灾区。一次性大量摄入,很可能会造成急性肝中毒,慢性小剂量接触也会明显增加肝癌的风险。

  应对措施:发霉的食物一定要吃,只要一个部分发霉,整个食物就要扔掉,不能切掉坏的部分继续吃,因为有些发霉的地方肉眼是看不到的,此外,吃到带有苦味的坚果,要立刻吐掉,并快速漱口。

  5、酒以及含酒精的饮料

  酒精类物质被公认为一类致癌物,与癌症在内的许多常见的疾病都息息相关,长期大量饮酒会明显增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率。饮酒没有安全范围,无论是红酒、白酒、啤酒还是药酒,都具有一定的致癌作用。

  应对措施:建议大家尽量避免饮酒,尤其是孕妇、儿童等人群,饮酒量的底线就是膳食指南中的建议标准(男性一天酒精量不超过25克,女性不超过15克),如果是疾病状态下以酒为药引,这种情况要遵从医嘱。

  以上几种致癌物,大家日常生活中经常接触到,但也不要因此而过度害怕。离开剂量谈危害就是耍流氓,任何一种致癌物,剂量是很重要的一个因素,只要不止长期频繁摄入,致癌风险一般很小。

  肿瘤医院专家提醒:预防癌症,除了远离致癌物,规律生活作息,加强体育锻炼,保持平衡膳食,也是很重要的几个方面。大家应该多关注自己的健康状况,定期科学体检,养成一个良好的生活习惯。

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