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珍爱生命,远离身边的致癌物

日常生活中哪些食物会含有致癌物呢?

1.茶垢。有些人认为茶垢是由茶长期沉积形成的,对身体无害,通常很少清洗,事实上,这是错误的。茶垢含有镉、铅、汞、砷等有害金属和亚硝酸盐等致癌物,可导致肾、肝、胃肠道等器官病变。

2.水果中腐烂的部分。水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加速。有些真菌有致癌作用,可以通过果汁从腐烂部分扩散到未腐烂部分。因此,尽管腐烂部分被去除,但剩下的水果仍然不能食用。

3.霉菌大米、花生和玉米。黄曲霉毒素是世界上公认的强致癌物,容易引起肝癌和食管癌。有些人认为,多几次或高温消毒可以去除有毒物质,事实上,一旦黄曲霉毒素污染了食物,就很难完全去除。

4.碱性食物中的味精。当味精与碱性食物相遇时,它会变成谷氨酸二钠,使其失去新鲜度;当它被加热时120℃当它变成致癌物质焦谷氨酸钠时。因此,味精不应放入苏打和碱性食物中;煮汤和蔬菜时,应在锅前放入味精,避免长时间煎煮。

5.烧焦的鱼和肉。鱼和肉中的脂肪不完全燃烧,会产生大量的脂肪V—氨甲基衍生物是一种超过黄曲霉素的致癌物。因此,烹饪鱼时要注意温度。一旦烧焦,就不要再吃了。

6.腐烂的卷心菜。腐烂和未腌白菜含有致癌亚硝酸盐。

7.咸鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐。虾酱、咸蛋、咸菜、香肠、火腿、熏猪肉也含有致癌物,应尽量少吃。

8.烧烤:食品烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物,不宜多吃。

9.熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食管癌和胃癌。

10.油炸食品:油炸焦化后,产生多球芳烃致癌物。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。煎饼、臭豆腐、炸芋头角、炸面团棒等,因为大多数使用重复的油,会在高温下产生致癌物。

11.霉菌物质:大米、小麦、豆类、玉米、花生等易潮湿霉菌,被霉菌污染后会产生致癌素黄曲霉菌素。一夜之间煮熟的卷心菜和泡菜会产生亚硝酸盐,并在体内转化为亚硝胺致癌物。

12.槟榔:嚼槟榔是导致口腔癌的一个因素。

13.反复煮沸的水:反复煮沸的水含有亚硝酸盐,进入人体后产生致癌亚硝酸胺。

疾病来自口腔,我们应该远离致癌物,让我们的生活更美好!

珍爱生命,远离身边的致癌物

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