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长期吃辣椒对身体有益还是有害?50万人研究给出答案,有点意外

老李是四川人,吃了一辈子的辣,56岁时却不幸查出胃癌。在广州住院治疗时,老李跟同房的病友抱怨:“真是搞不懂,我一不抽烟二不喝酒,怎么就得了胃癌?难道就我运气这么差?这么倒霉?”

病友回答:“我看你这胃癌啊,就是吃辣吃出来的,你们四川人无辣不欢,可是每天吃也很伤胃啊,日子久了胃癌不就来了?”

“胡说,我身边那么多爱吃辣,天天吃辣的朋友,怎么不见他们得胃癌呢?”老李不接受这个解释,但仍然有所疑惑,难道真的是吃辣吃出了胃癌?

一、长期吃辣的人,更容易得胃癌吗?

在大众的认知中,辛辣的食物会刺激肠胃,引起胃肠道的损伤,因此有了偏爱吃辣的人更容易被胃部疾病盯上一说,这种认知是否正确呢?

辣椒的辣味,源于其中的辣椒素,这种物质有刺激性,会在口腔中产生灼烧的疼痛感,让人产生“吃辣会伤胃”的错觉,认为吃辣会导致胃炎或引发胃溃疡。

其实,已有研究表明,少量辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能,还能抑制胃酸的分泌。可以促进血液的循环,加快胃部的蠕动,促进分泌胃黏液,而胃黏液能够保护胃部。在某种程度上来说,少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。

所以,长期吃辣的人更容易得胃病、诱发胃癌的说法其实并不科学。

对于无辣不欢的人来说,饭菜没有辣椒都有点食之无味,你知道吗?辣椒的魅力其实不止辛辣畅快的享受,还可以让我们减少被某些癌症盯上的几率。

二、超50万人大数据:吃辣频次越高,消化道癌症的患病风险越低

一项发表在《国际医学流行病学》杂志上的研究发现,吃辣能够降低被消化道肿瘤盯上的几率。

这项研究通过对510101名、平均年龄52岁的人群,每周吃多少辣椒以及血液样本的分析,并进行了长达10.1年的随访调查发现,共有20600例研究人员被确诊癌症,发现吃辣的频次越高,患消化道肿瘤的风险越低。

研究人员分析受试者辣椒食用频率和癌症风险降低之间的关系发现:

①偶尔食用一次辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了12%、3%、0;

②每周有一两天吃辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了24%、5%、5%;

③每周有3-5天食用辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了16%、8%、13%;

④每周有6-7天食用辣椒的人,患食管癌、胃癌、肠癌的风险,分别降低了19%、11%、10%。

可以看出,每天都吃辣的人,患多个消化道肿瘤的风险都降到了10%以上,而且吃辣的频次越高,患食道癌的风险更低。不过,需要注意的是,本次研究并没有考虑辣度和风险之间的关系,所以还需要进一步的研究。

毕竟其实辣椒食用的剂量,可能也是一个很关键的指标,微辣或许是有益健康的,过量的话,那可能危害大于受益。

三、微辣有益健康,但不能太放纵

其实,吃辣有益于身体健康的前提是适度,辣椒的主要成分是辣椒素,辣椒素的生理功能很多。适量食用的话,能够促进食欲、促进脂肪代谢、保护胃黏膜、降血压、降血脂、保护心血管系统、促进消化等。但如果过度就可能会刺激肠胃,导致肠胃产生灼烧感,从而引起出汗、疼痛、拉肚子等各种肠胃自我保护反应,因此食用辣椒不要太放纵。

既然适当吃辣椒有益身体健康,还有那么多好处,为什么医生还总说要“忌食辛辣”呢?其实此辣非彼辣,医生口中的辛辣一般多指刺激性的食物,并不是单指辣椒,还包括辣椒、韭菜、姜、蒜等蔬菜,芥末、桂皮等调味品,以及浓茶、咖啡、酒精等饮品。

辛辣食物一般属于温热性质,而且多数有刺激性,因此如果在吃药期间食用此类食物,可能会影响药效、加重肺炎、甲亢、咽炎、心脏病等病症以及药物的不良反应,因此吃药期间不宜食用辛辣食物。

四、天冷多吃“四辣”,祛风散寒

最近天气开始转冷,添衣御寒期间稍有疏忽,便容易招来疾病,郑州大学附属郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄推荐,其实天气冷了多吃下面4种含有辣椒素的食物,有助于祛风散寒。

1、辣椒

对于易贫血、手脚冰凉的人来说,适当食用辣椒能够祛风散寒,可以适当多吃一点。

2、胡椒

冬季容易腹痛、肠胃虚寒的人,可以适当多吃一些白胡椒、黑胡椒。

3、洋葱

洋葱能够保护心血管、神经,增加血管弹性,对于预防血管硬化功效不错,而且还能抑制痢疾杆菌、大肠杆菌以及链球菌等。

4、生姜

生姜能够去风寒,可以用生姜做姜茶、姜汤来缓解风寒感冒。

这几种辛辣食物如果能更好的利用起来,冬天也可以暖暖的。

最后小艾还是要提醒大家,虽然研究调查发现,适当食用辣椒,或能够降低消化道肿瘤发生的风险,但研究本身具有局限性,并不能以此认为辣椒有抗癌功效,食用时一定要注意适量,过量摄入可能适得其反,损伤身体健康。

#谣零零计划#

参考资料:

[1]Wing Ching Chan, et al.,(2021).Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers: findings from the China Kadoorie Biobank. International Journal of Epidemiology, DOI: https://doi.org/10.1093/ije/dyaa275.

[2]《医生提醒:“忌辛辣”不只是忌辣椒,很多人都忌错啦!》.南昌大学第二附属医院.2022-10-0

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