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乳腺癌患者可以吃鹅蛋吗?首先要了解这关键一点

打开冰箱,不出所料可以看到成排的鸡蛋,而由于每个家庭成员的口味不同,也许你还可以看到鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等。不知不觉,蛋类食物已经成为了我们每个人生活饮食的必需品,乳腺癌患者也不例外。

在肿瘤患者的治疗、康复与长期生存的过程中,摄入适量的蛋白质十分重要,而蛋类食物就可以给患者带来优质的蛋白质,同时还可提供不饱和脂肪酸,是乳腺癌患者的日常菜单中必不可少的一员[1]。

但是,蛋的种类这么多,每个人的口味也大有不同,究竟哪种蛋才更适合肿瘤患者吃呢?不妨跟随科普君的步伐好好剖析一下这些蛋~

鸡蛋

图片来源:摄图网

【营养价值】

一个鸡蛋重量约为50g,其中蛋白质的含量为7g,富含维生素、卵磷脂、胆固醇、矿物质(如铁、钙、钾、硒等)、糖类以及人体必须的8种氨基酸,且蛋白质的氨基酸比例与人体的生理需要十分适配,因此极易被机体吸收,利用率更是达到了98%以上,提高人体的免疫功能,可谓是人体的“理想营养库”[2]。

【鸡蛋与乳腺癌】

《肿瘤营养学杂志(英文)》上发表了一篇文章,探讨了鸡蛋摄入和乳腺癌风险之间的关系,在对相关的9项研究(6篇为病例对照研究,3篇为队列研究)进行了meta分析后,最终得出了吃鸡蛋和乳腺癌无关的研究结论,乳腺癌患者可以放心吃鸡蛋。

根据中国居民平衡膳食宝塔(2016年)的推荐,建议乳腺癌患者一天摄入1~2个鸡蛋最为合适,但存在高胆固醇血症的乳腺癌患者应注意减少鸡蛋的摄入量[3-4]。

土鸡蛋

图片来源:摄图网

【营养价值】

与一般的鸡蛋相比,土鸡蛋的确别有一番风味,个头虽小,但蛋黄更大,这是因为产下土鸡蛋的鸡是在纯天然环境下饲养的,可以吃到与营养配比均衡的鸡饲料不同的青草、小虫、谷粒、草籽等纯天然的食物。

但也是因为如此,土鸡蛋的胆固醇含量比普通的鸡蛋高了2.3倍,脂肪含量也较高,其他营养成分与普通的鸡蛋则无甚差别。

【土鸡蛋与乳腺癌】

土鸡蛋的营养成分与鸡蛋的营养成分大致相同,目前无相关临床研究表明土鸡蛋与乳腺癌的发生发展存在关系,但由于土鸡蛋的胆固醇较高,合并高血脂、高血压以及冠心病的乳腺癌患者不宜食用。[2,5]

鹅蛋

图片来源:摄图网

【营养价值】

鹅蛋的体积是鸡蛋的4~5倍,含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸,其蛋白质容易被人体消化吸收,能起到润泽皮肤、保护和修复人体细胞的作用。

同时鹅蛋还含有脂肪、维生素及矿物质,蛋黄中含有较多脂肪,如卵磷脂、磷脂,有助于神经系统的发育,能够健脑益智。另外,鹅蛋性温,能够防寒保暖,提高身体免疫力

【鹅蛋与乳腺癌】

目前暂无临床研究显示乳腺癌与吃鹅蛋有关,但鹅蛋较大,乳腺癌患者可以适量食用,每天不要超过2个,另外,由于鹅蛋中含有一种碱性物质,可能对内脏有一定损害,因此内脏损伤者不要食用。[2,6-8]

鸭蛋

图片来源:摄图网

【营养价值】

鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋差不多,同样也富含磷脂、维生素(尤其是B族维生素)、矿物质,其中铁和钙的含量更为丰富,在血蛋白、细胞色素及各种酶的合成过程中起重要作用,有利于人体的生长发育,还可预防贫血。

同时鸭蛋的胆固醇含量较鸡蛋低一些,卵磷脂含量则比鸡蛋高一些。另外,鸭蛋性凉,不仅能清肺去火气,还可消除疲劳,滋阴补血,提高身体免疫力。

【鸭蛋与乳腺癌】

目前没有相关研究表明摄入鸭蛋与乳腺癌的发生发展存在关联,但鸭蛋性寒,体虚的人应谨慎食用。

另外,我们在日常生活中见到的咸鸭蛋其实更多,但其盐分较高,多吃容易导致水肿,还可能会对心血管疾病患者带来不利影响,因此偶尔食用即可,不可多食。[2,6-8]

鹌鹑蛋

图片来源:摄图网

【营养价值】

鹌鹑蛋被誉为“动物界的人参”,营养价值高,与鸡蛋相比,其蛋白质含量高30%,维生素B1、B2含量高20%和83%,铁的含量高46.1%,卵磷脂则比鸡蛋高5.6倍,有助于健脑,含有芦丁,可降血压。

同时,鹌鹑蛋氨基酸种类齐全且含量丰富,胆固醇则较鸡蛋低1/3左右,体积小,3个鹌鹑蛋的营养含量才等同于1个鸡蛋,更容易被人体吸收利用。

【鹌鹑蛋与乳腺癌】

鹌鹑蛋与鸡蛋的营养成分相似,目前也无研究表明其与乳腺癌存在关联,乳腺癌患者可以食用。

但其个头小,很容易不知不觉摄入过多,偶尔食用或者每天吃3~6个较为合适,合并有脑血管疾病的乳腺癌患者不宜多食。[2,6-8]

最后

总而言之,蛋有大有小,有白有红,甚至有的还穿着“豹纹”,但营养成分其实都大同小异。而鸡蛋作为我们日常生活中最熟悉的蛋类食物,已有研究表明其乳腺癌无明显关系,因此乳腺癌患者不必由于,每天吃上1~2鸡蛋,补充优质蛋白,健康生活在向我们招手~~

图片来源:摄图网

参考来源:

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