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鸡蛋为什么会致癌?鸡蛋还能正常吃吗?

经常会听人说“鸡蛋是发物,生病了不能吃!”还有说鸡蛋会致癌,这些说法有道理吗?

鸡蛋是发物吗?

“发物”是我们日常生活中的一个词语,并没有一个科学的定义,什么是发物,什么又不是发物,并没有一个明确的区分标准。

鸡蛋为什么会致癌?鸡蛋还能正常吃吗?

通常我们认为的发物,是某些富有营养,或者有刺激性的食物,容易引起疾病发作。

鸡蛋的营养比较丰富,但是并没有什么刺激性。每天吃鸡蛋的人非常多,但是对鸡蛋过敏,或者吃鸡蛋吃出问题的人却很少见,反而是因吃鸡蛋而补充了营养的人很多。可见鸡蛋并不能归类到发物里去。

那么吃鸡蛋会致癌吗?

对于鸡蛋的研究有很多,但是并没有明确的证据证明鸡蛋可以致癌,科学家也并没有发布这方面的言论。

鸡蛋为什么会致癌?鸡蛋还能正常吃吗?

其实现代对鸡蛋的成分研究的已经很清楚了。

鸡蛋分为蛋清和蛋黄,蛋清煮熟了是白色的,它的主要成分是蛋白质,而且是优质蛋白质,很容易被人体吸收。很多医生、营养专家推荐大家吃鸡蛋,主要就是为了鸡蛋里面的蛋清。

蛋黄是鸡蛋里面比较特殊的部分,成分很复杂,主要有大约48%的水,32.5%的脂肪,17.5%的蛋白质,还有和2%的矿物质,以及多种维生素等。

蛋黄之所以发黄,不是因为含有脂肪,而是蛋黄中含有叶黄素、玉米黄素以及核黄素,前两种都是类胡萝卜素,核黄素属于B族维生素,对我们的眼睛有很好的保护作用。

蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸,其中油酸的含量最高,超过一半以上。而油酸正是橄榄油的主要成分,对预防心脏病有相当的好处。

鸡蛋为什么会致癌?鸡蛋还能正常吃吗?

从成分来说,鸡蛋的营养十分丰富,对人体有很大的益处,并不是传言中说的“发物”“致癌”。

需要注意的是,曾经有人用有毒的化学染料来加强蛋黄的颜色,使得鸡蛋看起来更加好看,这类鸡蛋吃了对人体是有害的。

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