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如何合理有效地进行膳食史回顾?

膳食史回顾对肿瘤患者营养治疗至关重要,因为只有通过膳食史回顾才能了解患者到底吃了什么,吃了多少。

吃的什么决定了做营养教育时有的放矢;吃了多少决定了做营养治疗时该补充多少量。

如何合理有效地进行膳食史回顾:膳食史回顾的方法有哪些呢?

● 24小时膳食回顾(常用)

● 3天饮食记录法

● 饮食频率法

如何合理有效地进行膳食史回顾?

但这些方法在临床中运用有限,因为需要营养师参与,在目前国情下营养师很难参与到临床治疗中,所以目前都是由临床医生来完成,但膳食史回顾存在临床使用限制。

我们在给患者做饮食研究的过程中,发现肿瘤患者饮食模式有规律可循,依据肿瘤患者饮食做出了分类:

1分:<300kcal,三餐清淡,只喝纯液体,如鸡汤、果汁等。

2分:300kcal-600kcal,三餐半流食,粥、烂面条为主,进不了油。常见于化疗反应期重期

3分:600kcal-900kcal,以半流质为主,但有一顿可吃普食,缺肉少肉。常见于胃肠道功能不好,化疗恢复过程中。

4分:900kcal-1200kcal,两餐普食,一餐半流食。常见于长期治疗活动量较少患者。

5分:1200kcal-1500kcal,正常普食。

临床医生如果掌握了此分类工具,就可以给患者进行快速的饮食评分,从而指导营养教育及量化营养治疗。

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