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乳腺癌与豆制品的恩怨,究竟谁会更胜一筹?

乳腺癌患者是否能吃豆制品?现已变成了热门话题。

这与是中国人饮食习惯分不开,早上喝杯豆浆、傍晚回家餐桌上总会有各种各样豆腐做的美味佳肴;闲暇之余还有很多豆制品小零食可供我们选择。

但长期食用会对乳腺癌患者造成困惑,因为乳腺癌发病因素与雌激素相关,而豆制品里都含有一个非常重要的物质——大豆异黄酮。

乳腺癌与豆制品的恩怨,究竟谁会更胜一筹?

什么是大豆异黄酮呢?

大豆异黄酮被称之为植物雌激素,即一类天然存在于植物中的非甾体类化合物,结构和生物活性与雌激素相似,而过量雌激素是女性乳腺癌高发的重要原因。

植物雌激素是否会促进雌激素增长?这也是很多乳腺癌患者所担心的问题。

体内过高水平的雌激素的确会增加乳腺癌风险,但异黄酮的雌激素样生物活性低,而且当人体内雌激素水平高时它会发挥负向作用(当人体内源性雌激素水平高(比如育龄期)的时候,它能竞争性结合雌激素受体,减少了人体雌激素与受体结合,在整体上可适当降低内源性雌激素的作用。)。

所以豆制品不会增加乳腺癌风险。相反,食用豆制品对于预防乳腺癌、改善乳腺癌患者预后还有积极作用

一项流行病学调查发现,相比于西方国家,摄入更多豆制品的亚洲人群乳腺癌发病率更低。一项针对亚洲女性的研究报道,从青春期开始摄入较多的豆制品可以减少30%的乳腺癌风险。

还有一项针对上海和美国乳腺癌患者豆制品摄入量与预后的研究中,摄入最多豆制品患者乳腺癌复发率和死亡率均降低。

在这些研究中,大豆异黄酮摄入量都不到100mg。

那我们每天吃豆制品是否会超过100mg的量呢?答案是否定的,在我们日常饮食中摄入量基本不会超过100mg。因此,建议每天餐桌上放一盘豆制品的美味佳肴或者早晨喝一杯豆浆,满足身体内的营养需要。

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