癌症康复-广东爱硒健康管理有限公司官网乳腺癌患者是否能吃豆制品？现已变成了热门话题。
这与是中国人饮食习惯分不开，早上喝杯豆浆、傍晚回家餐桌上总会有各种各样豆腐做的美味佳肴；闲暇之余还有很多豆制品小零食可供我们选择。
但长期食用会对乳腺癌患者造成困惑，因为乳腺癌发病因素与雌激素相关，而豆制品里都含有一个非常重要的物质——大豆异黄酮。
什么是大豆异黄酮呢？
大豆异黄酮被称之为植物雌激素，即一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，结构和生物活性与雌激素相似，而过量雌激素是女性乳腺癌高发的重要原因。
植物雌激素是否会促进雌激素增长？这也是很多乳腺癌患者所担心的问题。
体内过高水平的雌激素的确会增加乳腺癌风险，但异黄酮的雌激素样生物活性低，而且当人体内雌激素水平高时它会发挥负向作用（当人体内源性雌激素水平高（比如育龄期）的时候，它能竞争性结合雌激素受体，减少了人体雌激素与受体结合，在整体上可适当降低内源性雌激素的作用。）。
所以豆制品不会增加乳腺癌风险。相反，食用豆制品对于预防乳腺癌、改善乳腺癌患者预后还有积极作用。
一项流行病学调查发现，相比于西方国家，摄入更多豆制品的亚洲人群乳腺癌发病率更低。一项针对亚洲女性的研究报道，从青春期开始摄入较多的豆制品可以减少30%的乳腺癌风险。
还有一项针对上海和美国乳腺癌患者豆制品摄入量与预后的研究中，摄入最多豆制品患者乳腺癌复发率和死亡率均降低。
在这些研究中，大豆异黄酮摄入量都不到100mg。
那我们每天吃豆制品是否会超过100mg的量呢？答案是否定的，在我们日常饮食中摄入量基本不会超过100mg。因此，建议每天餐桌上放一盘豆制品的美味佳肴或者早晨喝一杯豆浆，满足身体内的营养需要。
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