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老中医总结:煎煮中药的8个基本常识,你居然不知道?赶紧收藏起来

  煎药是中药汤剂在使用前的最后一道工序,中药煎煮对药物的疗效有重要的影响,直接关系到临床效果。不少人喜欢将中药带回家自行煎煮,但又没有煎煮中药的经验,今天我给大家汇总了一下。

老中医总结:煎煮中药的8个基本常识,你居然不知道?赶紧收藏起来

  煎煮中药的8个基本常识

  1、煎煮前的浸泡

  很多人不知道,熬药前需要先用水浸透后再煎煮,一般浸泡30分钟左右即可,这样药材会变软,有助于药物有效成分释放。不同的药材需要根据质地的轻重、季节以及温度的差异,来区别对待,比如花、草、叶浸泡20分钟即可,根茎、种子、果实以及矿石、甲壳一类的药材需要浸泡30分钟以上,60分钟以内,原则上以浸透为准。

  2、煎药容器的选择

  煎药容器与药液质量关系密切,选择的容器以及煎煮方法不对,会影响到疗效。砂锅、陶器、瓦罐等陶制品性质稳定,导热均匀,热力缓和,锅周保温性强,水分蒸发量少,不容易发生化学变化,是煎煮中药的首选器皿。此外,需要注意的是,不可用铁器等金属用具。

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  3、煎药用水的选择

  煎药用的水以及水的用量也有一定的讲究,一般来说,选用洁净的冷水,比如自来水、井水、纯净水、蒸馏水都可以。用水量一般视药物的重量、吸水能力、煎煮时间、药量等来决定,可以目测大概加水量超过药物半寸即可,也就是2-3厘米。煎药的水要一定要加足,不能中间数次加水,熬干了再加水也是不可以的。

  4、煎药的火候把握

  煎药时,火候的把握也很重要。煎煮中药有“文火”“武火”之分,一般是先武后文,也就是先用大火煮沸,然后改为文火慢煎。不同的药物,所需要的煎煮时间不同,比如解表发汗的药时间要短,而滋补类的药煎煮时间要长。

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  5、煎药前不能洗

  很多人觉得中药煎煮之前需要洗,这种想法是不对的。水洗可能会导致中药的水溶性成分丢失,有一些药材是粉末状的,比如滑石粉、桃仁等,水洗会导致药物流失。

  6、煎糊的中药要丢掉

  大部分的中药煎糊以后,有效成分都会遭到破坏,如果是滋补类的中药,味道会由甜变苦,起不到滋补的作用。如果是活血化瘀类的药物,很可能起不到活血的作用,还可能会止血。

  7、煎药时要加锅盖

  煎煮中药的过程中,很多人为了方便,不加锅盖,这种做法不建议。因为大多数植物类中药,比如菊科、芸香科等都含挥发油,在水中的溶解度很小,很容易随着水汽一起蒸发掉,如果不加锅盖,中药中的有效成分会随着水汽“跑”出去。

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  8、煎煮中药并非越浓越好

  很多人认为,煎煮中药的时间越长,有效成分越多,其实煎煮中药的浓度也要注意适度,并非越浓越好。煎煮中草药,只要有效程度释放、溶解出来之后,如果再反复煎煮,药物内的有效成分并不会继续溶解,反而有可能会因为不断蒸发而减少,导致药效降低。

  上海中大肿瘤医院专家提醒:煎中药是要根据病情需要和方剂需要来决定的,不同的中药,煎煮方法不同,请遵医嘱。

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