俗谚道：“入冬吃苦，来年不苦”。这说的就是入冬后，要多吃些苦味食物。

这是因为在中医观点里，冬季肾经旺盛，肾主咸，心主苦，肾水克心火。多吃些苦味食物，可以助心阳，平衡五脏关系。

提及苦味食物，字如其名，苦瓜便是众多食物里的首选。它还有一个很好听的美誉—药中蔬菜，是上等的药食同源之物。

苦瓜浑身都是宝，根、茎、叶、花、果及种子都可入药。在医学著作《本草纲目》里就写到：苦瓜，苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。

其营养价值也不容小觑，居瓜类之冠。在众多的瓜类蔬菜中，苦瓜所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物都属首屈一指。其维生素C更是冬瓜、黄瓜等的10~20倍。

苦瓜中还含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。此外，苦瓜还具有降血压、消炎、抗癌等作用。

苦瓜精华可抗癌细胞？

美国圣路易斯大学的病理学教授拉特那·雷博士曾在美国癌症研究期刊上发表过一篇报告，阐明苦瓜提取物的精华可对癌细胞造成影响。

实验通过将苦瓜提取出来的精华，用在以基因安排好，到了某个阶段会患癌的小鼠身上，结果发现本该病发的小鼠因此逃过一劫。

因此，拉特那·雷博士认为：让有着高风险的癌患者走向苦瓜食疗之途，将是未来研究的一个重要领域。

在此笔者需要一提，虽然很多植物的化学物质在实验室的测试中能够杀死癌细胞，但最终能够成为有用的抗癌药物，还是需要经过反复人体实验才能有依据性的。

但不管怎样，苦瓜对癌患还是多有益处的，苦瓜中含有的丰富的维生素和蛋白质，对于患者来说能够很好的帮助增强抵抗力。

最后，笔者给大家推荐两款苦瓜的药膳方，供各位癌患参考食用！

苦瓜黄豆排骨汤

【食材】

排骨150克、苦瓜1/4根、黄豆20克、盐3克。

【做法】

1、排骨剁块；苦瓜切大块；黄豆泡发。

2、排骨汆水，捞出冲净。

3、瓦煲注水烧开，放入排骨、黄豆，用大火煲沸，再放入苦瓜，改小火煲煮2小时，加盐调味即可。

【功效】

养血益气、保护心脏、增进食欲、增加免疫力。

苦瓜茶

【食材】

苦瓜2~3根

【做法】

1、将苦瓜切成1~2毫米薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

2、苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

【功效】

清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾。

因为苦瓜味苦辛寒，所以很多脾胃虚寒体质的人就不敢食之。

其实，如果我们在烹饪前，先用热水煮一遍苦瓜，氽过水的苦瓜其寒性就会相对减轻。也可烹饪时加些姜丝或红枣，中和寒性！

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