过午不食与老年健康

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健康和长寿，一直都是人们坚持不懈的追求，为了实现这样的目标，人们也是花费了大量的功夫和精力，这其中自然也少不了对于饮食的研究，毕竟民以食为天。

在我国古法养生中，即有过午不食的说法，然而所谓的过午不食，其实并不是指过了中午以后就不再进食。而是不可以在规定的时间以外再享用食物，一般是指正中午到第二天黎明的这段时间里不再吃东西。对于那些所谓每日两餐饮食的人群来说，人们的第二餐时间一般为下午的三五钟，而且属于相对的简餐形式，这个也与古人“日出而作日落而息”的生活规律是相吻合的。

“过午不食”的说法与古人的物质条件受限直接有关，也与古人的生活环境、生活内容直接相关。时至今天，过午不食的说法是否有些过时了，或者是不适用呢。其实未必，在越来越多的基础和临床应用研究中发现，让自己的肚子挨点饿还真的是健康长寿的主要手段之一，与之相对应，吃得越饱则死得越早。

就在最近，一项由欧洲多国学者联合研究的成果发表在“Nature Metabolism（自然·新陈代谢）”杂志上，在这样的研究中，似乎告诉了我们，当我们逐渐进入到年老体迈的时候，保持健康和延长寿命的关键措施竟然是“少吃一点”，对于成年期人员的饮食来说，适当的进行限制可以大大延长寿命，改善不同物种的代谢健康。这是不是与我们常说的千金难买老来瘦有了异曲同工之妙。

在相关的研究中发现，小鼠在进入到老年期之前就开始减少食物的摄入，并且维持少吃的状态，可以使得这些小鼠变得更加健康。如此说来，健康的获得还是一个需要在生命的早期即需要建立起来的良好的生活习惯和行为习惯，这绝对不是临时抱佛脚，上轿前现扎耳朵眼的应急措施。

年轻和年老的小鼠同时节食，其获得的研究成果还真的是有些意思。对于高龄鼠实施减少食物摄入量的干预，对于其健康改变没有看到什么益处。而小鼠在成年后其进食量即减少40%，则它们在老年则活得更长，也更健康。当然了，限制小鼠的饮食并不意味着限制其维生素和矿物质的摄入，保证基本的营养素完整还是必要的。

更为有趣的结果是，原本限制饮食的小鼠如果放开饮食的摄入量，小鼠的死亡率会大幅度升高。限制性饮食的摄入还需要长期、持续的进行，这样才具有这健康的保护作用。

研究者对于这些想象的解释与机体脂肪组织的记忆效应直接有关。这种记忆效应主要与脂肪组织中对进食限制的转录和代谢反应，基因活性等直接相关，影响了线粒体，即细胞的能量工厂在衰老过程中起着重要的作用。减少食物的摄入可以导致脂肪组织中线粒体的形成增加，还具有抑制炎症反应发生的效应。

如此说来，当我们看着自己手里的美食的时候，有的时候，你还真的是需要仅仅是看看而已。

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