在整个烹饪过程当中，我们除了对油类的选用之外，烹制的方法也非常的关键！

反复用油

比如说“炸鱼”或者说油炸食材时，一般情况大家习惯反复用油。而这个反复用过的油一些致癌物质就会增多！因为碳化的一些物质或者说长期高温高油油炸之后有很多致癌物质的生成，这些都是在我们生活当中应该要避免的。所以就算炸鱼或一些食材，用过油也不能反复多次使用

反复用油，变色，沉淀物堆积

过期用油

此外来讲，油放的时间长了，过期了千万不能吃因为这油脂被氧化容易被真菌的污染，这些都是对身体非常不好的容易造成致癌物质的生成

一定要避免使用过期食用油

在外吃饭避免油炸食品

大家一定要关注这一点，这也是我建议大家不要经常在外吃油炸食品的原因，因为他们的油一定是反复使用的，并且油的品质不能保证。

外面吃饭油反复使用

大家应该经常在家做饭吃，不仅健康，而且能享受做饭带来的乐趣。

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