因为在最近的临床工作当中，我们经常会发现有一些患者由于吞咽困难，类似于鼻咽癌或者是食管癌的患者，他们由于吞咽困难需要放置一个鼻胃管或者是胃造瘘这种情况下它们的营养摄入，还有能量的摄入就需要用食物匀浆的形式。同时这种形式也适合普通术后患者只能吃流食，和一些吃饭不好的老人，食物匀浆也可以帮助这些快速吸收营养。

病人家属就对匀浆应该如何搭配食材比较困惑。今天就教大家应该如何制作食物匀浆。

因为在临床上会看到很多的家属为病人做了一段时间食物匀浆之后发现，病人反而越来越瘦。就是在搭配食材中出现了一些问题。今天重点讲一下食材如何搭配才能补充更丰富的营养。

其实食物匀浆的制作也是很简单的，它跟我们日常吃饭都需要遵循同样的原则，营养均衡和 三大营养物质：

1、粮食类的

2、优质蛋白类

3、脂肪类的食物

粮食类

今天我们选择的是大米，其实在平时搭配的时候可以做到粗细搭配，再放置一些精米白面，同时也可以加一部分豆红薯或者是玉米、小米、黑米等粗粮来代替一部分主食。

优质蛋白

优质蛋白类，的应该每天需要搭配一个鸡蛋，所以今天搭配了一个鸡蛋另外就是肉类，肉类是平日必不可少的优质蛋白的来源，今天选择的是鸡胸肉是因为鸡鱼虾鸭是最有利于的患者。相比较猪牛羊来说，它更容易消化吸收的。

蔬菜

今天搭配了很多蔬菜，因为蔬菜是非常重要、非常重要、非常重要的，重要事情说三遍！！！虽然说蔬菜不能提供能量，但是它可以为我们提供丰富的维生素矿物质，还有膳食纤维有利于我们大便通常。因为有很多患者就是用造瘘了以后，会出现大便就困难的现象。就是因为的蔬菜量放得不够造成的。另外平时应该选择哪一类的蔬菜更好呢？建议绿叶菜的比例一定要多，因为绿叶蔬菜更好消化一些。今天我选择的是菠菜。其实在平时每一天应该至少摄入半斤到一斤的蔬菜量，我还选择了一些根茎类的蔬菜胡萝卜。

菌类

菌类的，也是我们平时比较容易忽略的。平常还可以选择一些香菇还有木耳、银耳等。这些可以提供更多的膳食纤维还有蛋白，同时也能提高免疫力。今天我选择金针菇。

油盐

食用油是提供脂肪的含量，一般25毫升大约就是一天的用量，最后就是食盐，食盐也是必须要加的大概有五克也是一天的用量，有很多的患者觉得生病要清淡不要放盐，这样是不好的要保证每日的盐摄入量但是一定记住不要过量。

以上基本就是我们一天的营养素的必须的需要量。

水

那么该放多少水一般大概800左右就行控制在是800到1000毫升的水量就好

把所有食材洗净放入破壁机里就行，现在的破壁机都带加热煮熟功能，把食材洗净放入破壁机，这样一顿既有营养又如意病人消化的食物匀浆就制作完成。如果不是病人的话比如：小孩啊，或者吃饭不好的老人也可以这样吃，营养均衡。普通术后病人，吃流食的也可以这样吃，增加营养快速恢复体力。注意水的比例就行。另外如果是下食管的病人一定要注意，往胃里打的时候要注意匀浆的温度，一定要用嘴试一下。同时一次量一定要注意，一次尽量不要超过400毫升因为胃的容量是有限的，可以分次注入每次量可以少一点。比如400分成4次注入每次间隔一点点时间让胃适应一下。

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